Krastavac

Ljeto je vrijeme za dobivanje maksimuma od sezonske hrane. Među njima je i must-have ljetne prehrane - niskokalorični i osvježavajući krastavac.

Krastavac: što je to

Krastavci su plodovi obitelji bundeva. Znanstveno poznati kao Cucumis sativus, pripadaju istoj obitelji kao i tikvice, lubenica i bundeva. To je široko rasprostranjena kultura s raznim sortama koje se uzgajaju u cijelom svijetu. Krastavac je idealna hrana za one koji brinu o svojoj dobrobiti i održavaju formu. Sadrži mnoge esencijalne hranjive tvari kao što su vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, bakar i kalij. Uključivanje krastavaca u svakodnevnu prehranu pozitivno utječe na vaše zdravlje.

Voće pomaže u borbi protiv dehidracije, jer je 90% vode, što održava tijelo hidratiziranim i ispire mnoge opasne tvari.

Iako se ovo povrće najčešće konzumira svježe, slano, ukiseljeno i ukiseljeno krastavci također su popularni. Mnogi ljudi krastavce zatvaraju na zimu, a u hladnoj sezoni uživaju u očuvanju.

Krastavac: blagodati

1. Sadrži mnoge hranjive sastojke

Krastavac, koji ima vrlo malo kalorija, sadrži mnoge važne vitamine i minerale. Jedan veliki neoguljeni sirovi krastavac težak 300 g sadrži 45 kcal. U ovom slučaju krastavci se sastoje od približno 96% vode. Krastavce treba jesti neoguljene kako bi se povećao udio hranjivih sastojaka.

2. Sadrži antioksidante

Antioksidanti su molekule koje blokiraju oksidaciju, a koje se nakupljaju u tijelu mogu dovesti do kroničnih bolesti, pa čak i raka. Voće i povrće, uključujući krastavce, posebno je bogato korisnim antioksidansima koji mogu smanjiti rizik od ovih stanja.

3. Pospješuje hidrataciju

Voda je presudna za funkcioniranje tijela - regulira temperaturu, transportira hranjive sastojke, a pravilna hidratacija utječe na tjelesne performanse, metabolizam i druge važne procese. Vodu potrebnu za tijelo dobivamo pijenjem raznih tekućina, ali do 40% ukupnog unosa vode možete dobiti hranom. Krastavci, koji su gotovo 100% vode, idealni su za vlaženje.

4. Krastavci će vam pomoći da smršavite

Krastavci su niskokalorični, pa se mogu dodavati salatama i s njima raditi sendviče bez riskiranja težine. Štoviše, visok udio vode u krastavcima također može pomoći u gubitku kilograma.

5. Može smanjiti šećer u krvi

Nekoliko je studija pokazalo da krastavci mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi i spriječiti neke od komplikacija dijabetesa.

6. Dobro za kožu

Krastavce možete koristiti kao kućni lijek za njegu kože primjenom guste maske za lice (kako to učiniti potražite u nastavku). Prirodna maska ​​pruža umirujući i hladni učinak, štiti kožu od suhoće, akni, iritacije.

7. Dobro za zdravlje očiju i učinkovito protiv vrana

Poznato je da krastavci dobro hidratiziraju kožu oko očiju. Vitamin E igra važnu ulogu u povećanju proizvodnje kolagena djelujući kao prirodno sredstvo protiv bora. Uz to, redovita konzumacija krastavaca pomaže poboljšanju vida, jer sadrži nekoliko protuupalnih tvari i antioksidansa koji pomažu u izbjegavanju mrene.

8. Krastavci uklanjaju zadah iz usta.

Umjesto žvakaće gume, stavite krišku krastavca u usta kako biste "otjerali" bakterije koje uzrokuju loš miris i također uklonili klice koje uzrokuju oralne komplikacije i bolesti desni.

9. Jače kosti i kosa.

Krastavac sadrži askorbinsku i kofeinsku kiselinu, koje pomažu u jačanju ligamenata, hrskavice, tetiva i kostiju vašeg tijela. Povrće također sadrži silicijum dioksid koji pomaže u stvaranju vezivnog tkiva, što pomaže u jačanju oslabljenih kostiju. Maske od krastavaca također pomažu suhoj i oslabljenoj kosi.

Sorte krastavaca

• Arktik - može se uzgajati i u stakleniku i na otvorenom polju. Okus ove sorte bogat je i svjež.
• Kupid je sorta salate koja je također pogodna za konzerviranje.
• Umjetnik - pogodan za kiseljenje i kiseljenje, ali i dobar svjež.
• Herman - sazrijevaju rano, također imaju visok prinos.
• Nezhinsky - lako podnosi suho vrijeme.
• Kinesko čudo - odnosi se na posebnu podvrstu krastavaca, čija je glavna značajka duljina ploda (doseže 40-60 cm). Većina vrsta kineskih krastavaca prikladna je samo za svježu konzumaciju.
• Cybriya je svestrana sorta koja je izvrsna za kiseljenje i kiseljenje.
• Čajkovski je rano sazrijevajuća sorta.
• Natjecatelj - sorta sazrijeva pet tjedana nakon sadnje. Oni zahtijevaju pažljivo održavanje.

Zašto krastavac može biti gorak

Često smo suočeni s neugodnim gorkim okusom krastavaca. Zašto se ovo događa? Činjenica je da povrće sadrži cucurbitacin B i cucurbitacin C. Kombinacija ovih tvari čini njihovo lišće gorkim i manje ukusnim za glodavce. Najveća koncentracija ovih elemenata nalazi se u lišću, korijenju i stabljikama, ali također prelazi u plodove. Gorčina krastavca ukazuje na nedovoljno zalijevanje, nedostatak hranjivih sastojaka u tlu ili nedostatak sunčeve svjetlosti.

Maske za lice od krastavaca

Budući da su krastavci dobri za kožu i imaju ljekovito osvježavajuće djelovanje, od njih se kod kuće može napraviti maska ​​za lice.

Jednostavna maska ​​od krastavca:

• Ogulite veliki krastavac i narežite na male komadiće.
• Stavite kriške u blender ili procesor za hranu.
• Krastavac nasjeckajte dok ne postane pire.
• Ulijte pire od krastavaca u sito kako biste odvojili tekućinu od mase.
• Stisnite preostalu masu rukama da istisnete sok.
• Operite lice i vrat toplom vodom i sredstvom za uklanjanje šminke bez ulja. Ovo priprema kožu za masku otvaranjem vaših pora.
• Nanesite sok od krastavca na kožu i pustite da odstoji petnaest minuta.
• Nakon petnaest minuta operite lice hladnom vodom i osušite mekim, čistim ručnikom.
• Vaša će koža postati čvršća i zdravija u samo jednom tretmanu.

Maska od krastavca i aloe

• Izrežite polovicu neoguljenog krastavca na kriške.
• Ogulite ih i stavite ove komade u blender, miješajte dok ne postanu vodeni.
• Dodajte dvije žlice gela aloe vere i miješajte dok ne postane glatko.
• Operite lice i vrat toplom vodom i sredstvom za čišćenje bez ulja kako biste uklonili šminku i otvorile pore.
• Masom ravnomjerno masirajte lice, vrat i prsa.
• Nakon petnaest minuta isperite masku hladnom vodom i osušite mekim ručnikom.

Recepti za krastavce

Krastavac će biti izvrstan dodatak salatama, mesu i može postati središnji dio jela.

Lavash s piletinom, povrćem i sirom

Sastojci:

• 2 kriške kuhanih pilećih prsa
• 1 veliki krastavac, izrezan na male kriške
• 1 konzerva zrelih maslina, nasjeckana
• 1 srednja rajčica
• 1 mala slatka crvena paprika, nasjeckana
• ½ kriške cheddar sira
• ¼ šalice nasjeckanog crvenog luka
• Pita
• Za punjenje gorivom:
• ¼ čaše majoneze
• 1 žlica talijanskog preljeva
• ¼ žličica praha češnjaka
• ¼ žličica papra
• Bilje i začini po ukusu

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte sastojke pita kruha. U maloj zdjeli kombinirajte majonezu, talijanski preljev, češnjak u prahu, papar i začinsko bilje; prelijte smjesom piletine i povrća i promiješajte. Zatim stavite dobivenu smjesu na pita kruh, zamotajte u kolut.

Slomljeni krastavci (kineski krastavci)

Sastojci:

• 3 krastavca kinesko čudo
• 1 žlica soja umaka
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žlica sezamovog ulja, prepečeno
• Prstohvat soli
• Naribana pasta od đumbira ili čilija (po izboru)

Priprema:

Dobro ohlađene i oprane krastavce istucite oklagijom ili praznom pivskom bocom.

Izlomite slomljene krastavce na male komadiće u posudi.

U maloj zdjeli pomiješajte umak od soje, rižin ocat, sezamovo ulje i prstohvat soli. Po želji možete dodati naribanu pastu od đumbira ili čilija. Krastavce kombinirajte s dresingom i poslužite.

Pikantna salata od krastavaca i breskve

Sastojci:

• 1 šalica sirovih sjemenki bundeve
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol
• 1 mahuna kardamoma
• 1 cijeli klinčić
• ½ žličice sjemenki korijandera
• ½ žličica sjemenki kima
• 1 čili serrano, sitno nariban
• 1 češanj češnjaka, sitno nariban
• 3 žlice sitno nasjeckanog peršina
• 3 žlice sitno nasjeckanog cilantra, plus lišće nježnog stabljika za posluživanje
• 3 žlice (ili više) svježeg soka od limuna
• 2 krastavca, nasjeckana
• 4 srednje žute breskve, izrezane na male komadiće
• 1 avokado, narezan na komade 3-4 cm
• 1 žličica preprženih sjemenki sezama

Priprema:

Pećnica se mora prethodno zagrijati na 350 ° C. Sjeme bundeve pržite na limu za pečenje dok ne porumeni (5-7 minuta). Prebacite u malu posudu i promiješajte s 1 žlica. ulje; začinite solju.

Kardamom, klinčiće, korijander i kim prepecite odvojeno u maloj tavi na umjerenoj vatri (2 minute). Uklonite sjeme iz mahune kardamoma. Sjeme fino sameljite zajedno s ostalim začinima u mlinu za začine ili pomoću mužara i tučka. Bacite u veliku posudu s čilijem, češnjakom, peršinom, nasjeckanim cilantrom, limunovim sokom i preostalom ¼ šalice ulja; začinite solju. Dodajte krastavac i promiješajte. Ostavite da djeluje pet minuta.

Smjesi krastavaca dodajte breskve, avokado i pola sjemenki bundeve te začinite solju; po ukusu možete dodati limunov sok. Poslužite sa sjemenkama sezama, lišćem cilantra i ostacima sjemenki bundeve.