Momordica

Momordika iznenađuje svojim izgledom. Ova egzotična biljka penjačica pripada obitelji bundeva i daje neobične plodove. Teško je reći je li povrće ili voće. Sam plod izgleda kao povrće, a unutar njega su sjemenke u ljusci, koje se nazivaju bobice. Momordica raste u Australiji, Africi, Indiji, Aziji, Japanu, nalazi se i na Krimu. Zovu ga drugačije:

• gorka tikva
• indijski šipak
• prskajući krastavac
• kineska dinja
• žuti krastavac
• krastavac krokodil
• balsamična kruška
• luda dinja

Stabljike Momordice su tanke i kovrčave, poput lijane, mogu narasti do 2 metra visine, lišće je lijepo, izrezano, svijetlozeleno. Biljka cvate heteroseksualnim žutim cvjetovima, ženski su manji s kratkim peteljkama. Cvjetanje započinje muškim cvjetovima i miriše na jasmin. Na stabljikama su dlačice koje bodu poput koprive i ostaju sve dok plod potpuno ne sazrije, nakon čega otpada.

Plodovi bubuljičaste kože, slični krokodilima, narastu do 10-25 cm u duljinu i do 6 cm u promjeru. Tijekom rasta i sazrijevanja mijenjaju boju iz zelene u narančastu. Unutar ploda, do 30 velikih sjemenki, s gustom ljuskom rubin boje, okusom poput kakija. Kada je momordica zrela, otvara se u tri mesnate latice i ispadaju sjemenke. Potpuno zreli plodovi imaju gorak okus i često se beru nezreli kada su gotovo žute boje. Momordica sazrijeva u svijetloj hladnoj prostoriji.

Sadržaj kalorija gorke dinje na 100 g iznosi samo 19 kcal.

Zbog prisutnosti vrlo vrijednih biološki aktivnih spojeva s moćnim biološkim učincima, ova se biljka koristi u narodnoj medicini u cijelom svijetu za liječenje raznih teških patologija, uglavnom dijabetesa, kao i karcinoma i drugih bolesti povezanih s upalnim procesima i metaboličkim poremećajima. Ova biljka zauzima jedno od glavnih mjesta u orijentalnoj medicini, a njezine su komponente uključene u mnoge lijekove certificirane širom svijeta. Suvremena medicina potvrđuje da biljka ima antifungalna, antibakterijska, antiparazitska, antivirusna, antifertilna, antitumorska, hipoglikemijska i antikarcinogena svojstva.

Momordica je svjetska biljka koja se najčešće koristi za alternativne antidijabetičke lijekove, jer biljka sadrži spoj sličan inzulinu, nazvan polipeptid-p ili p-inzulin, koji prirodno kontrolira razinu šećera u krvi.

Uz tradicionalne oblike uzimanja dodataka prehrani (kapsule, tablete i tablete), blagodati gorke dinje su i to što se njezina korisna svojstva savršeno čuvaju u pićima. Ostalo voće i povrće dodaje se soku Momordica radi poboljšanja okusa. Čaj od gorke tikve vrlo je popularno ljekovito piće u Japanu i nekim drugim azijskim zemljama.

Sorte i vrste

Postoji oko 20 sorti Momordice, koje se razlikuju po okusu i veličini ploda. Najpopularnije sorte su:

• jamstvo - biljka daje dobar urod do 50 plodova po grmu. Oni su ovalnog punastog oblika, narastu do 15 cm duljine, a na vrhu su prekriveni papilarnim izbočinama. Potpuno zrelo, svijetlo narančasto voće;
• balzamik - jedna od najljekovitijih sorti, s malim plodovima svijetlo narančaste boje;
• krupnoplodni - okrugli i veliki narančasti plodovi;
• dugoplodni - plodovi s velikim brojem tuberkula na kori, narastu do 20 cm duljine;
• Tajvansko bijelo - bijelo voće, koje zrelo apsolutno nije gorko, ali je rod sorte nizak;
• Japan Long - voće bogatog okusa, vrlo slično kakiju, težina jednog takvog voća doseže 400 g. Biljka ima visok prinos;
• Naranča Peke je vrlo slatko voće žarko narančaste boje s nekoliko kvrga na koži.
• Hranjiva vrijednost

U 100 g voća ima vrlo malo kalorija, samo 15. Momordica je bogata vitaminima C, A, E, B, PP, F, sadrži elemente u tragovima i tvari važne za ljudsko tijelo:

• prehrambena vlakna - 2 g
• ugljikohidrati - 4.32 g
• bjelančevine - 0.84 g
• lutein - 1323 mcg
• beta-karoten - 68 mcg
• askorbinska kiselina - 33 mg
• folna kiselina - 51 mg
• željezo - 0.38 mg
• kalcij - 9 mg
• kalij - 319 mcg
• fosfor - 36 mg
• cink - 0.77 mg
• magnezij - 16 mg

Korisna svojstva i šteta

Momordica je izuzetno zdravo voće koje jača imunološki sustav i vid, uklanja toksine i toksine iz organizma. Ljuska sjemena sadrži masno ulje bogato karotenom; u ljudskom organizmu ta se tvar pretvara u vitamin A. Sjemenke sadrže gorki glikozid momordicin i tvari koje snižavaju razinu šećera u krvi, likopen je dobar antioksidans, te služi kao dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti. Prilikom mršavljenja plodovi su vrlo učinkoviti i pomažu ubrzanju metabolizma.

U korijenima Momordice nalaze se tvari koje se koriste u liječenju reumatizma - triterpenski saponini. Suvremena istraživanja pokazuju da se neke vrste spojeva sadržanih u plodu mogu koristiti u liječenju hepatitisa i HIV-a zbog antivirusnog i antibakterijskog djelovanja. Američki su znanstvenici otkrili da tvari u soku Momordice ne samo da zaustavljaju rast stanica raka, već ih i uništavaju.

U nekim se slučajevima ne preporučuje jesti voće i sjemenke:

• razdoblje trudnoće i dojenja, tvari koje Momordica sadrži mogu dovesti do preranog porođaja i kolika u novorođenčeta;
• alergijska reakcija tijela;
• bolesti želuca i crijeva tijekom pogoršanja;
• bolesti štitnjače.
• Sjeme ploda treba jesti u određenoj količini kako bi se izbjeglo trovanje. Prvi put kad upoznate momordicu probajte mali komad voća, ako nema znakova intolerancije na hranu, možete ga jesti sa zadovoljstvom.

Primjena u medicini

Ekstrakt momordice uspješno se koristi za liječenje sarkoma, melanoma i leukemije, kosti pomažu u ublažavanju natečenosti, koriste se kod vrućice i upalnih procesa u tijelu. U početnim fazama gastrointestinalnih bolesti, decokcije Momordice izvršavaju funkciju antibiotika. Od antičkih vremena od komponenata biljke pripremaju se ljekoviti dekocije i tinkture.

Momordica, njezino sjeme, korijenje i lišće pomažu kod raznih bolesti:

• anemija
• visoki krvni tlak
• hladan
• kašalj
• bolesti jetre
• opekline
• akne
• psorijaza
• furunkuloza
• Ekstrakti biljke koriste se u kozmetologiji, proizvodi izglađuju bore i povećavaju elastičnost kože.

Tinktura voća od prehlade

Momordicu narežite na sitne komade, izvadite sjemenke. Stavite voće čvrsto u staklenku od 3 litre i ulijte 500 ml votke. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 2 tjedna.

Tinktura se uzima 3 puta dnevno, 1 žličica prije jela. Učinkovit lijek protiv gripe, prehlade i za jačanje imunološkog sustava.

Uvarak od sjemena

Stavite 20 sjemenki u emajliranu posudu i prelijte čašom kipuće vode. Držite na vatri 10 minuta, sklonite sa štednjaka i ostavite da se kuha 1 sat, ocijedite.

Uzimati 3-4 puta dnevno, po 50 ml u febrilnom stanju.

Primjene kuhanja

U Aziji se momordica koristi u tradicionalnoj kuhinji. Juhe, grickalice i salate pripremaju se od voća, mladica i mladog lišća. Voće se jede u zrelom i pomalo nezrelom obliku. Ukusna pržena i ukiseljena momordica. Voće se dodaje jelima od mesa i povrća, kao i konzervirana hrana za pikantnost. Momordica je jedan od glavnih sastojaka nacionalnog indijskog curryja. Od plodova se pripremaju ukusni džemovi, vino, likeri i likeri. Sjeme se dodaje slastičarstvu, neobičnog je orašasto-tropskog okusa.

Salata Momordica

Sastojci:

Momordicu bez sjemenki potopite u slanu vodu 30 minuta da ukloni gorčinu.
Luk narežite na pola prstena, papar na kolutiće, momordiku lagano ocijedite iz vode i narežite na ploške.
Na ulju popržite luk i začinite solju, dodajte momordicu i papar. Pržite dok svi sastojci nisu gotovi.
Nasjeckajte listove repe i stavite na tanjur, odozgo rajčicu narezanu na srednje komade.
Sastojke lagano začinite na tanjur, a povrhom stavite sotirano povrće. Salatu prelijte preostalim uljem, ukrasite mladim listićima momordice.

Raste kod kuće

Ljudi se sve češće bave uzgojem momordice kod kuće, zahvaljujući njenim ukusnim i zdravim plodovima, a mnogi je vole i kao ukrasnu biljku.

Uzgoj iz sjemena uvijek daje 100% rezultat, za razliku od reznica, a sastoji se od nekoliko faza:

• odaberite sjeme tamne boje, svijetlo se smatra nezrelim i nije pogodno za sadnju;
• stavite sjeme na sobnu temperaturu 30 minuta u slabu otopinu kalijevog permanganata;
• 1 žličicu prirodnog meda razrijedite u čaši tople vode, u tu tekućinu natopite platneni ubrus i umotajte sjemenke. Stavite sjeme na 2 tjedna da klija na toplom mjestu, možete blizu baterije. Navlažite salvetu dok se suši;
• uzmite nekoliko šalica treseta i napunite mješavinom humusa i vrtne zemlje u omjeru 3 prema 1;
• zagrijte pripremljeni supstrat tla u pećnici 1 sat kako biste uklonili moguće spore i ličinke štetnika;
• proklijalo sjeme utisnite u tlo rubom do dubine od 2 cm, pospite kalciniranim pijeskom i vodom;
• čaše stavite u prozirne vrećice ili prekrijte plastičnim bocama izrezanim u sredini. To će osigurati potrebnu razinu vlage. Održavajte sobnu temperaturu od 20 stupnjeva. Izdanci bi se trebali pojaviti za 2 tjedna;
• kad se pojave klice, uklonite pokrov i navlažite zemlju pomoću raspršivača. Stavite biljku na svijetlu točku. Prozorski prag smješten na zapadnoj ili istočnoj strani dobro je prilagođen. Klice ne smiju biti na izravnoj sunčevoj svjetlosti;
• kada se pojave prvi listovi, hranite klice slabom otopinom kalijevog sulfata i superfosfata, temperatura u sobi treba biti 16-18 stupnjeva. Za oblačnih dana biljku osigurajte svjetlošću i zaštitite od propuha;
• 2 tjedna nakon prve gnojidbe dodajte u zemlju organsku gnojidbu, a nakon još 2 tjedna - mineralnu gnojidbu. Zalijevajte biljku redovito, ali umjereno, tlo se ne smije sušiti. Izvedite na otvoreno za otvrdnjavanje u toplim danima;
• kad klica naraste 25 cm, presadite je u veću posudu ili staklenik, ako ne prijeti mraz. Sadnja se provodi izravno u čašice, jer korijenski sustav momordice ne podnosi transplantaciju.
• Ako Mormodicu ostavite da raste u zatvorenom, oprašite je. Kistom prvo četkajte preko muških, a zatim preko ženskih cvjetova, prenoseći pelud.