Studija objavljena u časopisu American Journal of Medicine pokazuje da se općenito pristup prehrani koji se fokusira na povećanje unosa voća, povrća i orašastih plodova čini uvjerljivijim u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti od strategija koje su usmjerene isključivo na smanjenje prehrane mast. komponenta.
Ova nova studija objašnjava da iako dijete s niskim udjelom masti mogu smanjiti kolesterol, nisu toliko uvjerljive u smanjenju smrti od srčanih bolesti. Analizirajući ključne studije o odnosu između prehrane i zdravlja srca u posljednjih nekoliko desetljeća, znanstvenici su otkrili da su sudionici koji su slijedili posebno osmišljenu složenu dijetu, u usporedbi s onima koji su jednostavno ograničili unos masti, pokazali veći postotak smanjenja smrtnosti povezane s bolesti kardiovaskularnog sustava, a posebno infarkt miokarda.
Prošla istraživanja o odnosu između hrane i bolesti srca pripisivala su visoke razine kolesterola u serumu povećanom unosu zasićenih masti, što je kasnije dovelo do povećane vjerojatnosti razvoja koronarne bolesti srca. To je navelo American Heart Association da preporuči ograničavanje unosa masti na manje od 30% dnevnih kalorija, zasićenih masti na 10%, a kolesterola na manje od 300 mg dnevno.
"Gotovo sva klinička istraživanja u 1960-ima, 70-ima i 80-ima bila su usredotočena na usporedbu normalne i prehrane s niskim udjelom masti, niskim udjelom zasićenih masnoća i visokim udjelom polinezasićenih masnoća", kaže koautor studije James E. Dahlen iz države Arizona Sveučilište. “Ove su dijete stvarno pomogle u snižavanju razine kolesterola. Međutim, nisu smanjili učestalost infarkta miokarda ili smrtnost od koronarne bolesti srca.”
Pažljivom analizom postojećih istraživanja (od 1957. do danas) znanstvenici su otkrili da je holistički pristup prehrani, a posebno mediteranska prehrana, učinkovita u prevenciji bolesti srca, čak i ako ne može sniziti kolesterol. Mediteranska prehrana sadrži malo proizvoda životinjskog podrijetla i zasićenih masti te preporučuje unos mononezasićenih masti koje se nalaze u orašastim plodovima i maslinovom ulju. Konkretno, dijeta uključuje konzumaciju povrća, voća, mahunarki, cjelovitih žitarica i morskih algi.
Učinkovitost kombiniranja različitih kardioprotektivnih proizvoda je značajna – i možda čak nadmašuje mnoge lijekove i postupke koji su bili u fokusu moderne kardiologije. Rezultati istraživanja usmjerenih na smanjenje masnoća u prehrani bili su razočaravajući, što je potaknulo promjenu smjera kasnijih istraživanja prema sveobuhvatnom pristupu prehrani.
Na temelju dokaza iz nekoliko utjecajnih studija pregledanih u ovom članku, znanstvenici su zaključili da naglašavanjem važnosti određene hrane i poticanjem ljudi da ograniče unos druge, možete postići bolje rezultate u prevenciji srčanih bolesti nego ograničavajući se na preporuku niskog unosa hrane. - masna hrana. Poticanje konzumacije maslinovog ulja umjesto kravljeg maslaca i vrhnja uz povećanje količine povrća, voća, cjelovitih žitarica i orašastih plodova obećava da će biti učinkovitije.
Tijekom proteklih pedeset godina kliničkih ispitivanja utvrđena je jasna veza između prehrane i razvoja ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti. Mora se podjednako paziti što se konzumira i što se ne konzumira, to je učinkovitije u prevenciji kardiovaskularnih bolesti od uvođenja prehrane s malo masnoće.