Jod je mineral u tragovima koji je neophodan za sintezu hormona štitnjače i njezino zdravo funkcioniranje. U kombinaciji s aminokiselinom, jod proizvodi hormone koji imaju najvažnije fiziološke funkcije: tiroksin T4 i trijodtironin T3, koji reguliraju metabolizam u svakoj stanici tijela. Jod također ima važnu ulogu u prevenciji fibrocističnih bolesti dojke, kod kojih dolazi do edema tkiva. Jod modulira djelovanje hormona estrogena u tkivu dojke, čime se uklanjaju edemi. Osim bolesti dojke, jod sprječava nastanak stanja kao što su kognitivni poremećaji, kretenizam, hipotireoza, hipertireoza. Naše tijelo sadrži 20-30 miligrama joda, koji se uglavnom nalazi u štitnoj žlijezdi. Određena količina prisutna je u mliječnim žlijezdama i žlijezdama slinovnicama, želučanoj sluznici i krvi. Nedostatak joda može dovesti do izuzetno negativnih posljedica za tijelo. Niska razina mikroelementa narušava funkcioniranje imunološkog sustava, u nekim slučajevima dovodi do pobačaja. Teški nedostatak joda u trudnica može dovesti do kašnjenja u fizičkom razvoju fetusa, gluhoće i spastičnosti djeteta.
- povećanje štitnjače
- brza zamornost
- debljanje
- visoku razinu kolesterola
- depresija
- nestabilan apetit
- kardiopalmus
Stoga je konzumacija hrane bogate jodom prijeko potrebna, jer tijelo nije u stanju samo sintetizirati ovaj mineral. Jodirana sol Sol s jodom glavni je izvor ovog elementa u tragovima u našoj prehrani. 1 gram ove soli daje tijelu 77 mikrograma joda. Pečeni krumpir Još jedan izvrstan izvor joda. Pečeni gomolj srednje veličine sadrži 60 mikrograma joda, što je 40% dnevne preporučene vrijednosti. Osim toga, pečeni krumpir je bogat vlaknima, vitaminima, mineralima i kalijem. banane Banana je jedno od najhranjivijih voća. Sadrži ogromnu količinu kalija, koji trenutno daje energiju tijelu. Međutim, malo ljudi zna da banana sadrži određenu količinu joda. Prosječno voće sadrži 3 mikrograma joda, što je 2% dnevnih potreba. jagode Hranjive bobice koje ispunjavaju tijelo mnogim bitnim vitaminima i mineralima. Zanimljivo je da su jagode također izvor joda. U jednoj čaši sadrži 1 mcg joda, otprilike 13% dnevne potrebe. Cheddar sir Cheddar je jedan od najukusnijih izvora joda. 30 grama sira sadrži 12 mikrograma joda i 452 kalorije. Budući da je proizvod zasićen kalorijama, potrebno ga je koristiti u vrlo umjerenim količinama. Juhu ili salatu pospite nasjeckanim cheddar sirom. brusnice Živahne bobice brusnice nude nevjerojatne zdravstvene prednosti. Sadrži visoku koncentraciju vitamina C, K, B, antioksidansa i vlakana. Brusnice su izvrstan izvor joda, sadrže 400 mikrograma joda u 12 šalica, što je ekvivalentno 267% dnevne vrijednosti. Bobica je poznata po svom pozitivnom djelovanju u liječenju infekcija mokraćnog sustava. Mlijeko Jedna čaša prirodnog mlijeka sadrži 56 mikrograma joda i 98 kalorija. Osim visokog udjela joda, visokokvalitetno mlijeko sadrži magnezij, mangan, folate, fosfor, kalij i vitamin D. Morske alge Jedan od prvaka među proizvodima koji sadrže jod. U algi ima nevjerojatno puno joda: u jednoj porciji – 2000 mikrograma. Wakame i arame također su vrijedni plodovi mora bogati jodom. Dodaju se sushiju i salatama koje su nevjerojatno ukusne i, naravno, zdrave.