Dan 1. Čuvajte svoje sastojke na pravom mjestu kako biste im produljili vijek trajanja i održali kvalitetu. Korjenasto povrće i luk čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Zeleno lisnato povrće, jabuke i grožđe čuvajte u hladnjaku na 1-4°C. Kruh će se osušiti ako ga držite u hladnjaku, no ako ga planirate koristiti samo za tostiranje, držanje u hladnjaku sigurno će mu produžiti rok trajanja. Otvorene staklenke najbolje je čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Dan 2. Prije nego počnete kuhati, odredite količinu sastojaka koju stvarno trebate koristiti. Prosječna veličina porcije nekuhane riže je 80-90 g po osobi, prosječna veličina porcije veganske tjestenine je 80-100 g suhe. Kuhanje više ovih osnovnih sastojaka nego što vam je potrebno rasipno je i skupo za vas. Ako namjerno prekuhavate kako biste uštedjeli vrijeme, pobrinite se da imate dovoljno vremena da pojedete svoje obroke prije nego što se pokvare.
Dan 3. Datum isteka na etiketi smatrajte smjernicom za korištenje proizvoda, a ne općim pravilom. Zamislite da vaša hrana nema ambalažu niti rok trajanja. Upotrijebite svoja osjetila i, naravno, zdrav razum kako biste utvrdili je li proizvod prikladan za konzumaciju. Ako povrće izgleda malo mekano, može se nasjeckati i koristiti u kuhanom jelu, ali ako ima vidljive plijesni ili mirisa, ne smijete ga konzumirati radi vlastite sigurnosti.
Dan 4. Nabavite praktične kutije za skladištenje hrane i naljepnice za označavanje proizvoda. To će vam omogućiti da organizirate svoj kuhinjski prostor i uvijek znate što se nalazi u svakoj kutiji. Ostatke umaka čuvajte u čistim staklenim posudama u hladnjaku kako bi duže ostali svježi i lakše ih je prepoznati.
Dan 5. Prije nego što odete u kupovinu, uvijek pogledajte u hladnjak, zamrzivač i ormariće kako biste provjerili koje namirnice imate pri ruci i nemojte kupovati ostatke koji će se vjerojatno pokvariti prije nego što dođe vaš red da se nađu u vašem posuđu.
Dan 6. Obratite pozornost na hranu koju često bacate i napravite popis kako biste uočili uzorke. Baciti pola štruce kruha? Razmislite kako ga najbolje pohraniti i koristiti. Bacate ostatke umaka od prošlog tjedna? Uzmite u obzir ovaj dio umaka u svom planu obroka za budućnost. Bacite neotvoreni paket špinata? Napravite popis za kupovinu na temelju onoga što ćete kuhati ovaj tjedan.
Dan 7. Budite kreativni s ostacima sastojaka i pripremljenim jelima. Smanjenje otpada i ušteda novca koji trošite na namirnice ne mora vam biti teško. Otvoren vam je cijeli svijet novih recepata i jela – samo se prepustite kuhanju izvan okvira i zabavite se!