Ljutika se često nalazi u receptima, a mi ovaj element obično zanemarimo, zamjenjujući ga uobičajenim lukom. Možda, uzalud?
Šalotka je malih dimenzija i cijena je mnogo veća, no nije ni čudo što je toliko popularna među kuharima diljem svijeta. Koja je razlika između ljutike od običnog luka i zašto je ponekad vrijedno dodati jelu?
- Iako slična luku, luku, ovo je bitno drugačija biljka. Zelena ljutika ima nježniji okus i ne daje gorčinu i pikantan okus.
- Šalotka se smatra dijetom. Iako je postotak luka u našim jelima mali, ipak za neke ljude kalorije igraju veliku ulogu.
- Šalotka sadrži puno askorbinskih kiselina, vitamina C i B, eteričnih ulja, kalcija, fosfora i željeza.
- Ljutika pozitivno utječe na rad svih organa i sustava našeg tijela, posebno je korisna kod probavnih problema i vida.
- Luk sadrži više šećera, pa stoga njegova prisutnost neće pokvariti okus jela koje će zasigurno cijeniti gurmane.
- Ljutika se brzo čisti i ne uzrokuje plač prilikom rezanja.
Ograničiti uporabu ljutičice neophodne za one koji imaju povijest bolesti jetre, bubrega i dišnog sustava.
Ljutika se često koristi u kuhanju kao svježa i ukiseljena. Izvrstan je za salate, umake i glavna jela. Zbog činjenice da je ljutika dobro karamelizirana, često se koristi i za deserte dajući neobičnu i pikantnu atmosferu.
Usput, bilo koje jelo s dodatkom ljutike neće moći pokvariti vaš dugo očekivani datum ili važan poslovni sastanak. Ovo je sedmi i vrlo važan razlog da obratite pažnju na ovaj proizvod.
Za više informacija o blagotvornim i štetnim učincima ljutike, pročitajte naš veliki članak: