vlašac

Opće informacije

Možda ste čuli za to, ali samo rijetki mogu pogoditi koliko je to dobro u svakodnevnom životu. Istina, za razliku od običnog luka, ljutika ima manji luk, a cijena je veća. Je li to strah? Definitivno da! Nije uzalud ovo povrće toliko popularno među profesionalnim kuharima i rasprostranjeno je u kuhinjama svjetskih naroda, europskih i azijskih. Zašto ovaj proizvod, koji izgleda poput običnog luka, plijeni kulinarske stručnjake?

Zanimljivosti

Šalotka je član obitelji luka koja izgleda poput običnog luka. No, unutar nje se glava sastoji od nekoliko češnjeva, poput češnjaka. Prije svega, ljudi šalotku cijene zbog svoje rane zrelosti. A i zato što ga možete jesti tijekom cijele godine. U proljeće i ljeto reže se zeleno, sočno, mesnato lišće s voštanim cvatom, a u jesen i zimu - sam luk, koji se razlikuje po boji ljuske kod različitih sorti luka. Kvalitetno povrće ima glatki luk, bez udubljenja ili pljesnivih repova. Ljuštenje ljutike je prilično jednostavno. No, neki kuhari kuhaju luk s kipućom vodom. Kao rezultat toga, koža se sama odlijepi.

vlašac

Nježan okus luka, bez gorčine, cijene gurmani cijelog svijeta. Stoga je ljutika vrlo popularna u kuhanju. Odlično se osjeća u salatama, organski nadopunjuje umake, ukusno ga je ispeći s maslinovim uljem i crnim kruhom te pržiti s pireom od krumpira i češnjakom. Šalotku možete marinirati u crvenom octu i bit će divno. Ova varijacija prevladava u kuhanju u mnogim indijskim restoranima. U Iranu ljudi miješaju naribanu ljutiku s jogurtom i poslužuju uz roštilj. Šalotka je vrlo popularna u Kini.

Prepoznat ćete ga s tisuću

vlašac

Neki ljudi ne vide razliku između ljutike i običnog luka, smatrajući prvi običnim premalim lukom, iako je to potpuno druga biljka. Često se uzgaja radi zelenila, jer je blaga i prilično nježna. Lukovice su same male i izdužene, s ružičastom nijansom. Čuvajte ovo povrće na hladnom i suhom mjestu, odvojeno od ostale hrane. U papirnoj ambalaži luk će trajati dulje jer će moći "disati".

Blagotvorna obilježja

Prvo, ljutika je više dijetetsko povrće od uobičajenog luka. U eri težnje za vitkošću ta kvaliteta postaje važna. Još jedna prednost ljutike je visok sadržaj askorbinske kiseline, vitamina C i B, eteričnih ulja i minerala, fosfora, kalcija i željeza. Šalotka ima blagotvoran učinak na tijelo, osobito na vid i probavu. Naravno, jedna od glavnih prednosti je njegov okus, nježan i bez gorčine, u kojem je zamjetan sadržaj šećera, za razliku od luka. Lijep bonus: praktički nema suza od ljutike, a i jednostavno se čisti. Sve što trebate učiniti je baciti luk u kipuću vodu na deset minuta - koža će se sama odlijepiti.

Može li šalotka biti štetna?

vlašac

Kako se ispostavilo, možda, ali ne za svakoga. Vrijedi se ograničiti u konzumaciji ovog proizvoda za osobe koje pate od bronhijalnih grčeva, s bolestima jetre i bubrega - luk može pogoršati bolest.

Šalotka nema stroge kontraindikacije, ali postoje neka ograničenja. Najbolje bi bilo da ne koristite perje biljke za probleme s genitourinarnim sustavom i gastrointestinalnim traktom. Luk povećava kiselost želučanog soka, nadražujući probavne organe, a previše ove biljke u tijelu može otežati mokrenje.

Luk se ne preporučuje onima koji pate od dugotrajnog zatvora ili imaju problema s gušteračom. Ako uđete u povijest stogodišnjaka, ispada da su ti ljudi jeli mnogo zelenila. Ljutika je svijetli predstavnik zdrave i, što je najvažnije, ukusne zelenice. Lako je uzgajati i u vrtu i u zatvorenom.

Kako se priprema i s čime se jede?

Glavna razlika između ljutike i jednostavnog luka je njihov slatkast okus koji može promijeniti poznato jelo i dodati nešto novo. U kuhanju se ljutika koristi i svježa i kisela. Savršeno nadopunjuje salate, umake i glavna jela. Prilikom prženja možete primijetiti jedno od svojstava ljutike: karamelizira se mnogo bolje od običnog luka. To je zato što šalotka sadrži više šećera i manje vode. Zamjenom luka ljutikom možete jelu dodati nježniji okus. Također, ovo povrće koristi se kao zaseban prilog, koji se u kombinaciji s drugim začinskim biljem odlično slaže s dobrim goveđim odreskom. Nemojte se bojati koristiti ljutiku u obrocima, čak ni prije spoja.

Blagotvorna svojstva ljutike

Mnogi stručnjaci široko raspravljaju o prednostima i šteti ljutike. U usporedbi s lukom, lukinja je prehrambeni proizvod. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, esencijalnih ulja, raznih vitamina i minerala. Luk ima ljekovita svojstva. Korisna je za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Blagotvorna svojstva ljutike omogućuju im upotrebu u liječenju mnogih bolesti. Proizvod ima prehrambene kvalitete, sadrži do 4% šećera. Kalcij i fosfor jačaju kosti tijela stalnom uporabom.

Korisni elementi

Askorbinska kiselina, koju luk sadrži, djeluje na jačanje imunološkog sustava, a fitoncidi pomažu u borbi protiv manifestacija prehlade i neophodni su za nedostatak vitamina, jer su tvari koje se bore protiv patogenih bakterija.

Elementi u tragovima i folna kiselina u biljci čine trudnicama vrlo korisnim upotrebu ljutike. Kalcij podupire i pomaže u stvaranju koštanog tkiva fetusa i, zajedno s folnom kiselinom, sprječava patologije tijekom trudnoće. Također, luk je izvrsno profilaktičko sredstvo tijekom epidemija gripe i koristi se kao protuupalno sredstvo.

Ljutika je prilično nepretenciozno povrće. Čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu, odvojeno od ostalog povrća.

Primjena u narodnoj medicini

U narodnoj medicini ljutika pomaže u liječenju bolesti te poboljšava stanje krvnih žila i normalizira krvni tlak. Luk je također koristan u srčanoj aktivnosti, jer je izvor natrija i kalija.

Ljekovita svojstva

Biljka je korisna za ljude s metaboličkim problemima, jer potiče izlučivanje želučanog soka, što poboljšava funkcioniranje probavnog sustava. U kombinaciji s masnom hranom, luk djeluje kao katalizator koji pomaže u razgradnji masti i poboljšanju apsorpcije od strane ljudskog tijela.

Karoten koji biljka sadrži poboljšava funkcioniranje očnog mišića, stanje leće i mrežnice.

Preporuka za upotrebu

Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu ljutike za starije ljude, jer su u njenom opisu navedena i opća svojstva jačanja. Kao antioksidans, luk uklanja toksine iz tijela i sprečava starenje stanica.

Također poboljšava aktivnost moždanih stanica i memorije te pozitivno utječe na cjelokupni tonus tijela. Sok od luka popularan je u tradicionalnoj medicini kao sredstvo protiv opeklina i zacjeljivanja rana te liječi neke infekcije oka i želučane bolesti.

Primjena ljutike u kulinarstvu

Poluslatki okus luka i mekana tekstura njegovog mesa čine ljutiku prikladnu za svježu konzumaciju, kao što je u zelenilu i salatama od povrća. U ovoj biljci nema oštrine i oštre arome, tako da prilikom pripreme jela ne potiskuje okus glavnih sastojaka. Luk se dodaje u prvo i drugo jelo, u marinade i kisele krastavce. Luk se koristi kao nadjev za pite i pite; ljudi od njih rade umake i preljeve. Ljudi od luka prave i mnoge juhe i ukrase za meso i ribu, začine za povrće (dinstano i kuhano).

Pečeni krumpir s ljutikom i kremastim kobasicama

vlašac
  • Sastojci
  • Posluživanje 5
  • 10 veliki krumpir
  • vlašac
  • zelenilo
  • začin
  • kremaste kobasice

Kako kuhati

Moj krumpir ogulite i narežite na okrugle komade. Dodajte začine; sol, papar, začin za krumpir, bosiljak.
Luk nasjeckajte na perje.
Stavite krumpir i luk na pokriveni lim za pečenje, rasporedite ih u ravnomjernom sloju, na vrh stavite naše kobasice i dodajte 2 čaše vode; tada krumpir neće izgorjeti i biti sočan. Pečemo na t180. Ponekad pomiješamo krumpir samo nježno kako ne bismo krumpir pretvorili u pire.
Voila! Naš je ručak spreman, ukusan, brz i apetit. Uživajte u jelu!

U videozapisu ispod pogledajte savjete o tome kako pravilno usitniti ljutiku:

Kako oguliti, narezati, narezati na kockice i nasjeckati luk - Kako usitniti ljutiku - Tehnika dlijeta

Ostavi odgovor