7 zanimljivih činjenica o kvasu
Kvas je slavenska tradicija, stres za strani organizam i samo vrlo ukusno piće. Prikupili smo sedam najzanimljivijih činjenica o iskonski ruskoj gaziranoj vodi.
Nevjerojatno rusko kulinarsko otkriće dogodilo se prije tisuću godina. Čak i malo više - piće se pojavilo u doba kneza Vladimira. Prvi zapisi o njemu datiraju iz 988. Sto godina kasnije, kvas se već pripremao u svim selima kneževine.
Recept se, međutim, stalno mijenjao. Isprva se kvas temeljio samo na žitaricama, a zatim su mu dodani med, voće i začini. Vojska obožavatelja kvasa rasla je, pili su je i u seljačkim kolibama i u kraljevskim vilama. A zanimanje kvassnik bilo je jedno od najcjenjenijih u Rusiji. Zato što je kvass…
U Rusiji je kuhanje kvasa bio pravi praznik, posebno za djecu. I nikako zato što su djeca dobila pravo prvo probati svježe piće, ne. Jednostavno pirjano zrno, od kojeg se pripremao kvas, bilo je jako slatko i djeci je zamijenilo slatkiše. Eh, ovo neće uspjeti s našom modernom djecom!
Kvasa, pripremljena prema tradicionalnom receptu na bazi proklijalih zrna, ne samo da gasi žeđ, već ima i blagodati. Uostalom, u njemu su sačuvani svi vitamini i korisni mikroelementi slada. Kažu da su zahvaljujući ovom piću obični ljudi u Rusiji preživjeli u gladnim zimama.
Sada postoji desetak vrsta sode: vojvotkinja, estragon, ružičasta limunada. Ali kvass je hladniji. Neće uspjeti prebrojati sorte s jedne strane. Do 500. stoljeća postojalo je više od XNUMX sorti ovog pića. Među njima su kruška i hren, kvas i metvica s grožđicama, slatko i papar, kao i mnoge druge zabavne kombinacije.
Temelj za kvas dugo se uspješno koristi u kućnoj kozmetologiji, od njega se prave maske za lice, sredstva za ispiranje kose i pjena za kupanje. Tradicionalna medicina predlaže njegovu upotrebu čak i za liječenje akni, što je olakšano antiseptičkim svojstvima napitka.
Pripremaju ga ovako. Obične mrvice kruha preliju se kuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Staklenku morate zatvoriti gazom i staviti na tamno mjesto. Baza se infuzira dva dana. Zatim se kiselo tijesto mora filtrirati, dodati mu kvasac razrijeđen u vodi i čašu šećera. Nakon toga ostavimo kvas da fermentira jedan dan. Voila, baza za kozmetiku je spremna.
... Ključ obiteljske sreće
Mnogi su ritualni trenuci povezani s kvasom u Rusiji. Poznato je da se prije mladi nisu dočekivali kruhom i solju, već kvasom i kruhom. Kvas je simbolizirao blagostanje u kući i prosperitet, a počastiti gosta kvasom značilo mu je poželjeti plodnost.
Prije vjenčanja, mladenka je zasigurno otišla u kupalište s "dizanim duhom", a oni su velikodušno zalili peć s pićem.
Također se koristio za gašenje vatre, ako je vatra nastala od munje - kvas od kruha smatrao se talismanom. Ljudi su vjerovali da će se, ako se takva vatra ugasi vodom, bogovi naljutiti i kazniti nekom drugom strašnom katastrofom.
Sada govorimo samo o domaćem kvasu, pripremljenom u skladu s tradicijom. S pravom se može nazvati zdravstvenim napitkom jer sadrži čitavo skladište korisnih tvari: mikro- i makroelemente, vitamine skupina B, C, E, H, PP, organske kiseline, mono- i disaharide, škrob itd.
To znači da podiže opći tonus tijela i neophodan je za sezonske nedostatke vitamina.
Kvass je također koristan za trudnice upravo zbog ovog sastava komponenti. Međutim, kalorijski sadržaj kvasa može učiniti lošu uslugu svojim ljubiteljima.
… Riješiti se depresije
Napitak od kruha nije samo najbolji utaživač žeđi, već se smatra i prvoklasnim lijekom za blues. Kvass poboljšava aktivnost mozga, čime se uravnotežuje živčani sustav. Zato pijte kvas i nikakve vas nevolje neće razbjesniti.