Zablude su godinama okruživale vegetarijansku prehranu i njezine sljedbenike. Pogledajmo ove mitove i stvarnost.
Mit: Vegetarijanci ne unose dovoljno proteina.
Činjenica: tako su mislili nutricionisti, ali to je bilo davno. Danas je poznato da vegetarijanci unose dovoljno proteina. Međutim, ne dobivaju ga u prevelikim količinama, kao u tipičnoj modernoj prehrani. Ako jedete puno voća, povrća, žitarica i mahunarki, unos proteina nije problem.
Mit: Vegetarijanci ne unose dovoljno kalcija.
Činjenica: Ovaj se mit posebno odnosi na vegane koji su smanjili unos mliječnih proizvoda. Nekako su ljudi počeli vjerovati da su jedini dobar izvor kalcija mlijeko i sir. Doista, mlijeko sadrži puno kalcija, no osim njega, kalcija ima iu povrću, posebice onom zelenom lisnatom. Istina je da vegetarijanci imaju manju vjerojatnost da će oboljeti od osteoporoze (nedostatak kalcija koji dovodi do krhkih kostiju) jer tijelo može bolje apsorbirati kalcij koji konzumiraju.
Mit: Vegetarijanska prehrana nije uravnotežena, oni riskiraju svoje zdravlje zbog načela.
Činjenica: Prije svega, vegetarijanska prehrana nije neuravnotežena. Sadrži u dobrom omjeru sve složene ugljikohidrate, bjelančevine i masti – tri glavne vrste hranjivih tvari koje su osnova svake dijete. Osim toga, vegetarijanska hrana (biljke) najbolji su izvori većine mikronutrijenata. Na to možete gledati ovako: prosječan mesojed dnevno pojede jedan obrok od povrća i nimalo voća. Ako mesojed jede povrće, najvjerojatnije je to prženi krumpir. “Nedostatak ravnoteže” ovisi o točki gledišta.
Mit: Vegetarijanska prehrana je u redu za odrasle, ali djeca trebaju meso za normalan razvoj.
Činjenica: Ova izjava implicira da biljni protein nije tako dobar kao protein iz mesa. Istina je da je protein protein. Sastoji se od aminokiselina. Djeca trebaju 10 esencijalnih aminokiselina za normalan rast i razvoj. Ove aminokiseline mogu se dobiti iz biljaka na isti način kao i iz mesa.
Mit: Čovjek ima strukturu mesojeda.
Činjenica: Dok ljudi mogu probaviti meso, ljudska anatomija jasno daje prednost biljnoj prehrani. Naš probavni sustav sličan je sustavu biljojeda, a nimalo nije sličan sustavu mesojeda. Argument da su ljudi mesojedi jer imaju očnjake zanemaruje činjenicu da i drugi biljojedi također imaju očnjake, ali SAMO biljojedi imaju kutnjake. Konačno, da su ljudi stvoreni da jedu meso, ne bi patili od srčanih bolesti, raka, dijabetesa i osteoporoze uzrokovane konzumiranjem mesa.