Sadržaj
Ljeto je doba sreće. A sreća se, kao što znate, ne može kupiti ni za kakav novac. Ali možete ga spremiti i ponijeti sa sobom. Ponesite vesele ljetne dane sa sobom u zimu. Dopustite im da vas podsjete na sebe teglom džema od jagoda, hrskavim krastavcem ili hrpom začinskog bilja….
Odakle početi: 3 glavna pravila
1. Prije nego što nastavite s prazninama, procijenite – imate li ih gdje pohraniti? Ovisi o receptu. Ako staklenke nemate kamo ukloniti osim u stanu, tada ćete morati odabrati recepte s visokim udjelom šećera i octa. A na "petominutke" i slabo slane krastavce morat ćete zaboraviti - brzo će se ukiseliti na vrućini. Optimalna temperatura za čuvanje domaće konzervirane hrane je od 0 – (+) 10 C.
2. Provjerite imate li odgovarajuću sol. Zasigurno u vašoj kuhinji ima modernog "morskog", jodiranog, "ružičastog", "vulkanskog" itd. Sve te "razmetanja" nisu prikladne za soljenje, jer sadrže mnogo nečistoća koje će poremetiti prirodni procesi fermentacije i staklenke će jednostavno eksplodirati. Vaš najbolji saveznik u sezoni žetve je obična kuhinjska sol.
3. Pažljivo pregledajte sve limenke za pukotine i čipove. Vrlo je zastrašujuće kada vam posuda s kipućom salamurom pukne u rukama.
Stari Rimljani znali su kako pripremiti hranu za budućnost. Na primjer, rimski senator Marko Porcije Katon Stariji je u svojoj knjizi “O poljoprivredi” napisao: “Želite li imati sok od grožđa tijekom cijele godine, onda ga ulijte u amforu, nakatranite čep i spustite amforu u bazen. Izvadite nakon 30 dana. Sok će stajati cijelu godinu…”
Žlica vage
To će vam pomoći da izbjegnete gnjavažu pri vaganju malih količina. Nekoliko sekundi i s farmaceutskom točnošću znate kako izgleda 5 g pimenta ili 12 g limunske kiseline.
Daska s pretincem za otpatke
Više se nećete zaglaviti u čišćenju, rezanju praznina. Pametna daska za rezanje opremljena je odjeljkom u koji možete poslati svoj otpad pokretom ruke.
Zelene škare
Kilograme kopra, celera i drugog začinskog zelenila za pripreme jednostavno režete ovim škarama i nemate vremena za umor.
Odvodni poklopac
Samo poklopac s rupama. Ali neće prestati biti relevantan sve dok posljednja domaćica na Zemlji čuva krastavce i kuha kompote. Jer, ispuštanjem vruće marinade iz staklenke više nema opasnosti od opekotina.
Banke s preklopnom bravom
Prvo, oni vas odmah spašavaju od okretanja ključa za šivanje oko vruće limenke.
Drugo, više ne postoji opasnost od pretjeranog zatezanja ili nedržanja poklopca. Preklopna brava lako i sigurno sjedne na mjesto.
Treće, ove su staklenke jednostavno nezamjenjive za spremanje sušenog bilja, gljiva, mješavina povrća i kompota za zimu. Vlaga ne ulazi ispod čvrstog poklopca.
Odvajač kamena
Lako se nosite čak i s kantom malih trešanja za džem. U isto vrijeme, bez oštećenja bobica. I što je bitno: ni vaša kuhinja, ni vi sami nećete biti poprskani sokom od višnje od glave do pete.
Sokovnik
U godini berbe više nećete razmišljati gdje staviti jabuke. Sokovnik će ih brzo preraditi u prirodni sok bez ikakvih aditiva i konzervansa.
Automatski stroj za šivanje
Zapravo, ovo je moderna replika istih strojeva koje su motale naše bake. Razlikuje se od svojih prethodnika po tome što ga nije potrebno uvijati. Samo ga stavite na staklenku s poklopcem i spustite polugu.
sterilizator staklenki
Ovaj gadget će vas spasiti od potrebe da pečete staklenke u pećnici, lebdite iznad kuhala za vodu ili prelijevate kipućom vodom. Dovoljno ih je samo oprati i u njih staviti obradke. Tada će pametni stroj učiniti sve sam. I budite sigurni, niti jedna staklenka u sterilizatoru neće biti oštećena.
Dehidrator za voće i povrće
Uglavnom, to je pećnica. Ali možete biti sigurni da gljive, povrće, voće i začinsko bilje u njemu neće zagorjeti ili se osušiti.
Praktično je jer možete sušiti nekoliko kilograma hrane odjednom. I, ne mora biti isto. Sve posude za sušenje su izolirane i mirisi unutar uređaja se ne miješaju. Usput, s ovim gadgetom možete sušiti čak i najvodljivije povrće i voće - rajčice, grožđe, dinje.