10 najboljih recepata za kolače od sira

Sirniki se nalaze u bjeloruskoj, moldavskoj i ukrajinskoj kuhinji. Tradicionalno, to su palačinke od svježeg sira pržene na maslacu. Postoji mnogo recepata za kolače od sira za svaki ukus, broj kalorija i želju. Deset najboljih pronaći ćete u izboru “Zdrava hrana u mojoj blizini”.

1. Klasične sirnice

Za ljubitelje provjerenih "majčinih" kolača od sira prikladan je klasični recept.

Kalorijska vrijednost: 238 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Svježi sir izgnječite vilicom, uklanjajući grudice. Za kolače od sira bolje je odabrati malo vlažan svježi sir kako jelo ne bi ispalo suho i žilavo.

Korak 2. Miješanje sastojaka

U zdjelu dodajte jaje, šećer u svježi sir. Zatim postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Trebao bi biti umjereno vlažan, elastičan, zadržati oblik i ne lijepiti se za ruke. Po potrebi dodajte još brašna.

Korak 3. Formiramo kolače od sira

Žlicom grabimo skutno tijesto i mokrim rukama valjamo kuglicu. Zatim raširimo gruš na dlan i lagano ga zgnječimo na drugom. Trebao bi biti pahuljasti kolač. 

Korak 4. Pržite kolače od sira

Dodajte malo biljnog ulja u vruću tavu. Dobivene pogačice uvaljati u brašno i pržiti na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

2. Pogačice sa sirom od banane bez šećera

Banana u ovom slučaju djeluje kao prirodni zaslađivač i smanjuje sadržaj kalorija u gotovom proizvodu.

Kalorična vrijednost: 166 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Svježi sir umijesimo od grudica. Bananu zgnječite vilicom dok ne postane pire.

Korak 2. Miješanje sastojaka

U posebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, bananu, jaje. Postupno dodavati brašno, miješajući. Trebali biste imati gusto, malo ljepljivo tijesto.

Korak 3. Formiramo kolače od sira

Mokrim rukama oblikujemo iste kuglice, ne zaboravljajući lagano poravnati vrh i dno. Svaki dobiveni kolač pohati u brašnu.

Korak 4. Početak rada

Zagrijemo tavu, poprskamo je biljnim uljem i pržimo kolače sa sirom sa svake strane dok se ne pojavi zlatna korica. Možete pokriti poklopcem na nekoliko minuta - tako da se bolje peku unutra. Zatim treba skinuti poklopac da se kora zalijepi.

3. Cheesecakes s mrkvom

Izdašno, zdravo, neobičnog okusa i nježne teksture. 

Kalorična vrijednost: 250 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom. Moje mrkve, oguliti i utrljati na fino ribež. 

Korak 2. Miješanje sastojaka

Smjesu skute i šećera pomiješajte s jajetom, mrkvom i brašnom. Mijesimo tijesto. Ostavljamo da se kuha 20 minuta. Nakon što oblikujemo sirnice uvaljamo ih u brašno.

Korak 3. Početak rada

Zagrijemo tavu. Preliti malo ulja za prženje. Širimo kolače od sira u tavi, pržimo s obje strane dok ne porumene.

4. Pogačice od sira s grizom i bobičastim voćem

Griz djeluje kao ekvivalentna zamjena za brašno. Takvi kolači od sira ne izlaze ništa manje ukusni i dobro održavaju oblik, a vaše omiljene bobice daju pikantan okus. 

Kalorijska vrijednost: 213 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Mjerimo unaprijed i stavljamo potrebne sastojke u zasebne posude. Zbog toga će proces kuhanja biti lakši, brži i praktičniji. Ako u svježem siru ima grudica, mijesite ih dok ne dobijete homogenu masu.

Korak 2. Miješanje sastojaka

U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja i šećer. Samljemo vilicom. Dodajte vanilin, griz, sodu, sol i bobice. Pažljivo promiješajte. Oblikujemo sirnice okruglog oblika i paniramo ih u brašnu.

Korak 3. Početak rada

Sirnice pečemo u prethodno zagrijanoj tavi uz dodatak malo ulja. Prije posluživanja možete pokapati medom.

5. Zapečene sirnice

Torte od sira pečene u pećnici bit će manje kalorične i dobit će potpuno drugačiji, prilično zanimljiv okus.

Kalorična vrijednost: 102 kcal 

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Moje bobice, ostatak proizvoda mjerimo pravu količinu i stavljamo u zasebne zdjelice radi praktičnosti. Utrljamo koricu na finu ribež.

Korak 2. Miješanje sastojaka

Dodajte suhe sastojke u curd i promiješajte. Zatim u masu skute ulijte kiselo vrhnje, dodajte koricu limuna, jaja. Sve izmiješamo. Tijesto ne smije biti tvrdo, konzistencija podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Korak 3. Početak rada

Ulijte tijesto u kalupe za kolače 2/3 od vrha kalupa. Pospite bobicama ili suhim voćem. Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene, oko 15-20 minuta. Gotovi syrniki-cupcakes mogu se posuti šećerom u prahu ili preliti džemom ili medom.

6. Pogačice od sira s ricottom

Ricotta daje izvrstan okus i smatra se zdravim proizvodom. Ovakvi kolači od sira svidjet će se svim ljubiteljima ukusne i zdrave hrane. 

Kalorična vrijednost: 186 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Odaberemo kvalitetan svježi sir, tada će kolači od sira ispasti prozračni ugodnog okusa. Odvojite protein od žumanjka. Trebamo žumanjak.

Korak 2. Miješanje sastojaka

Svježi sir spajamo s medom, žumanjkom, vanilijom i ricottom. Miješajte da nema grudica. Postupno uvodimo brašno. Tijesto treba biti gusto i homogeno.

Korak 3. Početak rada

Ruke umočimo u brašno i lagano pritiskajući odozgo i odozdo oblikujemo kuglice od skute. Brašno koristimo za pohanje sirnica. Pecite s obje strane u neprianjajućoj tavi. Površina tepsije se može poprskati uljem.

7. Ricotta sirnice s bananom i suhim voćem u pećnici

Kombinacija ricotte i banane daje kolačima od sira prirodnu slatkoću bez potrebe za dodavanjem šećera. Zahvaljujući tome, možete smanjiti broj konzumiranih kalorija bez gubitka okusa. 

Kalorična vrijednost: 174 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Suhu ricottu biramo tako da više podsjeća na svježi sir. Suho voće operite pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Banane također sitno narezati.

Korak 2. Miješanje sastojaka

Pomiješajte sir s jajetom, praškom za pecivo i brašnom. Izmiksajte uronjenom miješalicom. U dobivenu masu dodajte kriške banane i sitno sjeckano suho voće.

Korak 3. Početak rada

Pokrivamo lim za pečenje pergamentom. Od tijesta oblikujemo sirnice, ne zaboravljajući svaku posuti brašnom. Izlijte u pleh i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 20 minuta. Zatim ih okrenite i pecite još 10 minuta.

8. Pogačice od sira s bundevom i mrkvom

Njihova jarko narančasta boja i slatkasto ugodan okus pomoći će vam da zaboravite na bluz i donijeti značajne koristi tijelu. 

Kalorična vrijednost: 110 kcal 

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Skutu sameljemo. Bundevu i mrkvu naribajte na krupnije ribež u različite zdjelice. Mrkvu pirjajte 10 minuta uz dodavanje 2 žlice vode. Zatim dodajte bundevu i pirjajte još 10 minuta. Maknemo da se ohladi.

Korak 2. Miješanje sastojaka

Pomiješamo svježi sir, jaja, sol, griz, kiselo vrhnje, pirjano povrće. Sve izmiješamo.

Korak 3. Početak rada

Oblikujemo okrugle sirnice i slažemo u lim za pečenje. Kako ne bi izgorjeli, prvo možete položiti pergament na lim za pečenje. Pećnicu zagrijemo na 190 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s prazninama u pećnicu i pecite 20 minuta. Zatim okrenite i pecite s druge strane još 10 minuta.

9. Cheesecakes sa slatkom paprikom i cilantrom

Ako ne želite slatkiše za doručak, kolači od sira s povrćem bit će dobra alternativa. 

Kalorična vrijednost: 213 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Svježi sir sameljite, papriku sitno nasjeckajte, kobasicu naribajte na krupnije ribež. Zelje sitno nasjeckajte.

Korak 2. Miješanje sastojaka

Svježi sir pomiješamo s povrćem, začinskim biljem i jajetom. Pomiješajte, dodajte brašno, sol i zamijesite tijesto.

Korak 3. Početak rada

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili podlogu koja se ne lijepi. Oblikujemo kuglice i uvaljamo u kukuruzni kruh. Dobivene kolače od sira rasporedimo na lim za pečenje i pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se ne stvori korica 15-20 minuta.

10. Čokoladni kolačići od sira

Svaki sladokusac će bez sumnje cijeniti ovu verziju vaših omiljenih kolača. 

Kalorična vrijednost: 185 kcal 

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Priprema

Korak 1. Pripremamo proizvode

Riješimo se grudica svježeg sira, ostatak proizvoda rasporedimo u zasebne posude radi praktičnosti.

Korak 2. Miješanje sastojaka

U svježi sir dodajte griz, brašno, kakao, vanilin i šećer od trske, jaje. Sve pomiješamo i oblikujemo okrugle proizvode približno iste veličine.

Korak 3. Početak rada

Svaku lopticu umočiti u brašno i staviti na zagrijanu tepsiju. Ne zaboravite poprskati uljem tavu kako se proizvodi ne bi zalijepili za površinu. Pržite s obje strane. Svaka strana obratka treba da se zapeče, tek nakon toga se mogu ukloniti s vatre.

Popularna pitanja i odgovori

Odgovara na česta pitanja čitatelja Ekaterina Kravchenko, osnivačica kućne slastičarnice Merci Cake.