Dovodeći u red svoju zdravu prehranu, ne možete zaboraviti na kaloričnu hranu, njezinu težinu, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata te povećati količinu vlakana. Čini se da je sve uračunato. No, postoji još jedan čimbenik koji može značajno utjecati na proces gubitka kilograma i dobrog zdravlja je glikemijski indeks hrane.
Glikemijski indeks mjera je koja određuje koliko će se povećati šećer u krvi nakon konzumiranja proizvoda. Dakle, pomoću glikemijskog indeksa možete odrediti koliko brzo ste metabolizirali hranu, neće li to postati prepreka gubitku kilograma i imati dovoljno goriva do sljedećeg obroka.
Što je glikemijski indeks niži, to je proizvod bolji, brže će utonuti, manja je vjerojatnost da će vam otići ravno do dodatnog centimetra u struku. A glavna dobra vijest je da glikemijski indeks već uzima u obzir parametre kao što su sadržaj vlakana i omjer PFC-a. Proizvodi s najnižim indeksom dosta vlakana i proteina, masti, ugljikohidrata su najtočniji omjer.
Za izračunavanje samog glikemijskog indeksa također nije potrebno - prehrambeni dijetetičari podijeljeni su u 3 kategorije: niski GI (10 do 40), s prosječnim GI (40-70) i visoki GI (> 70). Proizvodi prve kategorije mogu se jesti svakodnevno u bilo kojoj količini, drugu skupinu treba ograničiti, a treću samo povremeno uključiti u svoj jelovnik.
Hrana s niskim GI: smeđa riža, zelena salata, zelje, mrkva, cikla, gljive, soja, zeleni grašak, masline, krastavci, tikvice, kikiriki, leća, grah, luk, šparoge, kupus, čili, brokula, patlidžan, celer, đumbir, trešnja naranča, marelica, kokos, grožđe, kvasac, mlijeko.
Proizvodi s prosječnim GI: riža dugog zrna, zobene pahuljice, tjestenina, integralni kruh, pšenično brašno, krumpir, pizza, sushi, keksi, tamna čokolada, marmelada, dinja, ananas, kakiji, grožđice, sladoled, majoneza, povrće iz konzerve.
Hrana s visokim GI: bijela riža, proso, griz, biserni ječam, slatka soda, hamburgeri, keksi, bijeli kruh, peciva, šećer, čips, prženi krumpir, kukuruzne pahuljice, mliječna čokolada, čokoladne pločice, vafli, žitarice, pivo, kokice, lubenica, bundeva, smokve, škrob.