Sadržaj
Vinski vodič kroz Španjolsku
Španjolska je zemlja vječne sijeste. I sami su Španjolci sigurni da je dobar odmor bez čaše izvrsnog vina gubljenje vremena. Naš vodič kroz španjolska vina pomoći će vam da se prilagodite valu dobrog raspoloženja i odaberete piće po svom ukusu.
Savršenstvo okusa Rioje
Najplodnije zemlje grožđa, prema svjetskim stručnjacima, koncentrirane su u regiji Rioja. S pravom se smatra rodnim mjestom nenadmašnih sorti španjolskih vina, uglavnom crvenih. Biser kolekcije su napitci od grožđa tempranillo. Odlikuje ih izražajan okus sa svijetlim bobičastim naglascima i dugim okusom. Obično se spajaju s mesom na žaru i divljači, kao i s tvrdim sirevima. Bijelim vinima sorta Viura daje život. Pića na temelju njega imaju sočan višeslojan buket, često s citrusnim ili začinskim notama, i mekim priokusom. Riba, plodovi mora, tjestenina i japanska kuhinja savršeno se kombiniraju s njima. Dobra su i vina Rioje od ruža. Imaju nježnu, profinjenu teksturu, a u buketu dominiraju nijanse voća i bobičastog voća. Najbolje se poslužuju uz meso, ribu, perad, paellu i tjesteninu.
Pokraj Rioje nalazi se podjednako izvanredna vinska regija Navarre. Lokalna vina od ruža posebno su popularna. Izuzetan buket prepun je nota voća i bobičastog voća, u nekim pićima - u kombinaciji s krhkim začinskim nijansama. Ovo vino je u skladu s mesom, ribom, paellom i tapasima. Crvena vina Navarre svake su godine sve više prepuna ružičastih sorti. Nije ni čudo, jer imaju baršunast, savršeno uravnotežen okus s dugim svilenkastim okusom. Ne postoji bolji dodatak jelima od mesa. Iako ga neki gurmani vješto kombiniraju s bijelom ribom i mekim sirevima. Slatka bijela vina također su vrijedna pažnje. Fasciniraju igrom voćnih i mednih nijansi, milujući s dugim, nježnim okusom. Ovo se vino poslužuje u Španjolskoj uz voćne ili čokoladne deserte.
Ukusna slatkoća Andaluzije
Andaluzija je poznata po svojim prekrasnim slatkim vinima. Tu se rađa poznato desertno vino iz Malage. Zahvaljujući dodatku kuhane sladovine, dobiva jedinstvenu jantarnu nijansu. Okus mu prekrivaju opojne note čokolade, kave i karamele. Malaga savršeno nadopunjuje kremaste deserte. Šuška se da je ovo vino obožavala Katarina II. Najsunčanije vino u Španjolskoj, prema Španjolcima - je šeri. Njegov buket fascinira raznim okusima. Postoje slatki voćni akcenti, i lješnjaci, i kremaste varijacije, i mineralne note, i lagana gorčina. Sherry je dobar izbor i za aperitiv i za digestiv. Suha vina Andaluzije također su jedinstvena. Karakterizira ih bogati buket i dugo zagrijavanje nakon okusa s suptilnom slatkoćom. Preporučuje se za crveno meso i zrele sireve.
Sjaj i toplina Katalonije
Katalonija je jedna od najstarijih vinskih regija u zemlji. Lokalni vinari tvrde da se ovdje proizvode najbolja pjenušava vina Španjolske, posebno cava. Gurmani ga cijene zbog plemenite arome, skladnog buketa i mekog okusa. Ovo se vino kombinira s gotovo svim jelima mediteranske kuhinje. Oni koji preferiraju voćna vina trebali bi pogledati u pokrajinu Pendes. Lokalne crvene sorte ugodno će vas iznenaditi svojim baršunastim okusom i profinjenom kiselošću. Najviše se otkrivaju u kombinaciji sa svježim voćem i salatama od njih. Divite se uravnoteženom okusu i crnim vinima iz Priorata. Obdareni su dubokim trpkim okusom s naznakama šumskog voća, zadimljenim notama i laganim začinskim dodacima. No, ponajviše su cijenjeni zbog izvrsnog svilenkastog okusa. Ovo je vino u skladu s salatama od povrća, predjelima od krumpira i mahunarki, špagetima i pirjanim mesom.
Pod čarolijom Kastilje
Kastilja je poznata i po bogatoj vinskoj baštini. Njegovo glavno bogatstvo je jedinstvena sorta grožđa "Verdejo", koja se uzgaja stoljećima. Od njega se dobivaju fina suha bijela vina. Odlikuje ih duboki buket s plemenitim zeljastim notama i nevjerojatno postojan okus. Najbolje ih je kombinirati s ribom i plodovima mora, bijelim mesom i mekim sirevima. Crvena vina nisu inferiorna u odnosu na bijela vina. Inače, "Vega Sicilia"-ukusno španjolsko vino, visoko cijenjeno u cijelom svijetu-proizvodi se u Kastilji, u regiji Ribera del Duero. Njegove zavodljive note bobica i citrusa suptilno se pretvaraju u očaravajući aftertaste. Ovo piće savršeno pristaje uz meso, ribu, juhe, tjesteninu i povrće na žaru. Posebno valja istaknuti stolna vina sorte grožđa "Mencia". Osvajaju snažnim buketom, glatkom teksturom i posebnom kiselošću. U kombinaciji s grickalicama od mesa, divljači i sirevima, uopće im nema premca.
Sada znate kakvo vino ponijeti iz Španjolske na poklon svojoj obitelji i prijateljima ako ste odjednom sretni da posjetite ovu nevjerojatnu zemlju. U tom slučaju nemojte žuriti s odabirom, jer će vam pružiti neusporedivo zadovoljstvo.