Zašto je kompot od suhog voća gorak?

Od kasne jeseni do ljeta svježi kompoti kuhaju se uglavnom od sušenog voća. Prikladno je bilo koje suho voće, ali čak i ako slijedite sva pravila za kuhanje kompota, gotov napitak može imati osjetno gorak okus. Ako se to dogodilo, najvjerojatnije je kriva šljiva, naime način sušenja šljiva. Činjenica je da se šljive suše u posebnim industrijskim sušilicama, a ovo voće može varirati od voća do voća u sočnosti, pa lako može izgorjeti. A ako se to dogodilo, tada će i kompot s dodatkom takvih suhih šljiva imati gorak okus.

Drugi uobičajeni razlog gorčine kompota je kuhanje bobica i voća sa sjemenkama. Sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu i stoga mogu dati značajnu gorčinu.

Pa, treći razlog je nezaslađena sorta šljiva ili upotreba nezrelog voća za sušenje.

Da biste sačuvali kompot, samo dodajte još malo šećera i zakiselite bilo kojim sokom od citrusa.

Važno: ako gorčina odaje nešto kemijskog, vjerojatno je da su konzervansi pogrešno korišteni tijekom sušenja u proizvodnji. U ovom je slučaju pijenje pića opasno po zdravlje.

/ /

Pitanja za kuhara

Recepti i odgovori čitanjem ne dužim od minute

Opća pravila za kuhanje kompota

Ako je kompot fermentirao

Ako u kompotu ima plijesni ..?

Što ako je kompot preslatk?

Kako brzo ohladiti kompot?

Zašto je na kompotu od suhog voća cvjetanje / film?

Zašto je kompot bijeli?

Zašto je kompot slan?

Zašto dodati limunsku kiselinu u kompot?

U kojoj dobi se može davati kompot?

Koje začine dodati u kompot?

Koje se voće kombinira u kompotu?

U kojoj se loncu može kuhati kompot?

Kompot, kao u vrtiću

Kako zamrznuti kompot?

Kako kuhati kompot za bebe?

Koliko je šećer u 3 litre kompota?

Kako pripremiti kompot?

Kako napraviti žele od kompota?

Kako se jede kompot?

Kako kuhati žele od škroba i kompota?

Koliko dugo je voće u kompotu? A bobice?

Koliko jabuka trebam staviti u kompot?

Koliko litara kompota pripremiti za zimu?