Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteini | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| Masti | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Ugljikohidrati | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Dijetalna vlakna | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| Vodotporne igračke | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Pepeo | 1.75 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamin B4, holin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamin K, filokinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamin PP, br | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Bilo je 14286 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Kalcij, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Magnezij, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Natrij, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Sumpor, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P. | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Bakar, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Cink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.34 g | najviše 100 g | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.429 g | ~ | |||
| Leucin | 0.776 g | ~ | |||
| Lizin | 0.668 g | ~ | |||
| metionin | 0.146 g | ~ | |||
| treonin | 0.409 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.115 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.176 g | ~ | |||
| Glycine | 0.38 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.483 g | ~ | |||
| prolin | 0.412 g | ~ | |||
| serin | 0.529 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| cistein | 0.106 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.091 g | najviše 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.005 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.031 g | min 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.152 g | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.069 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.083 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 139 kalorija.
- šalica = 179 g (248.8 kcal)
- žlica = 11.2 g (15.6 kcal)
Bijeli grah, zrele sjemenke, kuhan, bez soli bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B9 - 20,3%, kalij - 22,4%, magnezij - 15,8%, fosfor - 14,1%, željezo - 20,6%, mangan - 31,8% , bakar - 28,7%, cink - 11,5%
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 139 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od bijelog graha, zrele sjemenke, kuhane, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva bijelog graha, zrele sjemenke, kuhane, bez soli