Koautor članka Stéphanie Monnatte-Lassus aromatologinja, plantarna refleksolog i relaksologinja i Catherine Gilette, trenerica kozmetologije, aromatologinja i olfaktoterapeutkinja.

Mirišemo ga, mirišemo, premažemo ga, uživamo u njemu... biljno ulje predstavlja riznicu užitaka koje naši okusni pupoljci cijene jednako kao i naše epidermalne stanice. Od čega se sastoji ova tajna formula za ljepotu, zdravlje i apetit za osjetila? Odakle biljna ulja svoje brojne prednosti? Što ih čini drugačijima?

ulje naziv je za masnu tvar u tekućem stanju na sobnoj temperaturi, dok izraz "mast" označava masnu tvar u polutečnom do krutom stanju (maslac, mast posebno). Većina biljnih ulja i masti jesu od uljarica (koji sadrže orašaste plodove, sjemenke ili voće lipidi), s iznimkom nekih poput ulja noćurka ili boražine.

Nemojte miješati biljno ulje (iz biljke) s mineralno ulje (od nafte: parafin, silikon) i životinjsko ulje (poput ulja jetre bakalara ili ulja kitova). Dok se mineralna ulja obično koriste u kozmetičkoj industriji (općenito pod imenom Parafinum liquidum, ili Tekući petrolatum), jer su vrlo jeftine, ipak ne nude vrline nerafiniranih biljnih ulja koje proizlaze iz hladnog prešanja. Osim toga, njihov ekološki značaj nije isti! Stoga, izbor biljnog ulja zahtijeva najveći oprez jer utječe na zdravlje vašeg tijela, vaše kože i vašeg planeta!

• Uljni macerat dobiva se maceracijom ljekovitog bilja u djevičanskom ulju koje se koristi kao pomoćna tvar. Međutim, uljni macerat se obično nalazi pod imenombiljno ulje. To se posebno odnosi na neven, gospinu travu, mrkvu, arniku.
• Biljni maslac je krut na sobnoj temperaturi. Nerafinirani maslac, prvog hladnog prešanja i organskog porijekla, više poštuje kvalitete biljke. Zove se "sirovi maslac".

Kako ćemo saznati, postoje različite vrste biljnih ulja s mnogo i raznolikih upotreba i prednosti. Biljno ulje se može koristiti u kuhanju, kozmetici, masaži, u kombinaciji sa esencijalna ulja. Ona je vaš svakodnevni saveznik za liječenje, olakšanje, prevenciju, liječenje.

Otkrit ćete zašto, ali i kako najbolje iskoristiti darove koje nam ona toplo nudi.

Na latinskom jeziku ulje ou ulje znači ulje, dobiveno iz Olea (maslina) znači koliko je maslinovo ulje obilježilo našu civilizaciju. Ono je suštinski povezano s poviješću čovjeka, ali postoji tako malo referenci i istraživanja o uljima u širem smislu, da ipak postoje vrlo drevni tragovi maslinovog ulja. Sredozemna klima koju danas poznajemo nastala je prije oko 12000 godina, što je omogućilo postupno širenje stabla masline i njeno pripitomljavanje oko -3800 godina prije Krista. Istraživanja su otkrila korištenje maslinovog ulja u neolitičkom razdoblju. Njegov marketing datira još iz brončanog doba. Najstarije pronađene preše za vino potječu iz Sirije i datiraju od -1700 godina. Namjena je, u to vrijeme, prvenstveno hrana. No, ulje će se koristiti i za pogrebne obrede (u povodu balzamiranja) i za osvjetljavanje hramova. Od davnina se maslinovo ulje koristilo u proizvodnji kozmetike i za svoje zdravstvene prednosti. Dakle, ulje liječi grčeve i krvarenje desni.

Nakon toga, globalizacija je omogućila prodaju do sada potpuno nepoznatih ulja, poput ulja neema, baobaba ili shea. Svakim danom širom svijeta otkrivaju se nova blaga i nude sve upućenijoj publici. Znanost nam je omogućila da bolje razumijemo nutritivne interese ulja i iako nas je upotreba navela da ga izbacimo iz obroka, jer se smatra odgovornim za višak kilograma, sada znamo da aktivno sudjeluje u našem zdravlju.

George O. Burr, 1929. godine, pokazuje da životinje hranjene bez masti predstavljaju ozbiljne patologije uglavnom uzrokovane odsutnošću linoleinske kiseline. David Adriaan Van Dorp, sa svoje strane, demonstrirao je 1964. biokonverziju linoleinske kiseline, što je otvorilo put za istraživanje prekursora metaboličke regulacije. To će biti početak znanstvenih dokaza o nutritivnom karakteru ulja, a posebno esencijalnih masnih kiselina omega 3 i 6.