Sadržaj
Crna votka je egzotično piće. U većini slučajeva kupuje se za stvaranje posebne atmosfere na zabavi ili se koristi u koktelima. Piće se od tradicionalne votke razlikuje samo po boji, jer proizvođači pokušavaju održati standardne organoleptičke pokazatelje, a tamna nijansa postiže se biljnim bojama neutralnog okusa.
Povijest crne votke
Ideja o stvaranju crne votke došla je od britanskog trgovca Marka Dormana tijekom njegovog poslovnog putovanja u San Francisco. Sam biznismen rekao je da mu je ideja pala na pamet prilikom posjeta jednom od gradskih barova, gdje je bilo na izbor tridesetak vrsta votke i samo dvije vrste kave – crne ili s vrhnjem. Tada je poduzetnik odlučio razviti jako piće koje će svojom neobičnom bojom zasigurno privući pažnju posjetitelja pijanih objekata.
Mark Dorman uložio je 500 tisuća funti ušteđevine u vlastitu nezavisnu tvrtku, koja je počela eksperimentirati s bojanjem alkohola. Poteškoća u radu na novom proizvodu bila je u tome što su obične biljne boje promijenile okus pića, što poduzetnika nije zadovoljilo. Pitanje je riješeno ekstraktom iz kore burmanske akacije catechu, koju su domoroci stoljećima koristili za štavljenje kože. Biljni aditiv je obojio etanol u crno, ali ni na koji način nije utjecao na njegove organoleptičke karakteristike.
Predstavljanje nove votke Blavod (skraćeno od Black vodka) održano je 1998. godine. Tvrtka je odmah uspjela sklopiti ugovore s velikim britanskim lancima pubova i neko vrijeme brend je ostao bestseler čak i bez ozbiljnih ulaganja u oglašavanje.
Međutim, mala neovisna tvrtka s jednim proizvodom nije mogla konkurirati divovima industrije. Mark Dorman pokušao je privući ulaganja kako bi proširio proizvodnju, ali je završio u dugovima i napustio svoju dužnost 2002. kako bi nastavio s drugim projektima. Sada je brend u vlasništvu britanske tvrtke Distil plc.
Vrhunska votka temelji se na dvostruko filtriranom zrnatom alkoholu, koji je prošao trostruku destilaciju. Okus je slatkast, bez alkoholne oštrine, s blago primjetnom biljnom nijansom. Kada se pomiješa s ostalim sastojcima, Blavod daje neobične i jarke boje koktelima. Proizvod se proizvodi u malim serijama.
Vrhunac popularnosti crne votke pada na Noć vještica.
Druge poznate marke crne votke
Crna Četrdeset
Inspirirana uspjehom Britanaca, talijanska tvrtka Allied Brands objavila je svoju verziju crne votke Black Forty koja je također obojena ekstraktom kore katehua. Destilat se proizvodi od durum pšenice uzgojene u južnoj Italiji. Alkohol se dobiva trostrukom destilacijom zrnatih sirovina. Piće s karakterističnom aromom votke ima glatki okus bez agresivnih nota.
Crna votka Aleksandra Puškina
U srcu crne votke Aleksandra Puškina nalazi se boja napravljena od huminskih kiselina i vodke vrhunske klase "Alexander Pushkin", stvorena prema obiteljskom receptu izravnih potomaka pjesnika. Tvari tamne boje nalaze se u tresetu i koriste se u narodnoj medicini za čišćenje organizma. Metodu bojenja etanola huminima patentirala je češka tvrtka Fruko-Schulz, poznati proizvođač absinta. Votka ima blago gorak okus.
Ruska crna votka proizvodi se u tvornici Khlebnaya Sleza LLC u Nižnjem Novgorodu. U sklopu tinkture od četrdeset stupnjeva – alkohola “Lux”, soka crne mrkve i ekstrakta čička nije bilo bez prehrambenih boja. Svakoj boci je dodijeljen pojedinačni broj. Okus pića je blag, pa se votka lako pije i dobro nadopunjuje koktele.
Kako piti crnu votku
Okus crne votke ne razlikuje se puno od uobičajene, pa je možete popiti ohlađenu uz klasičan zalogaj. Od puštanja prve serije Blavoda, tvrtka je razvila desetak vrsta koktela, čiji su recepti objavljeni na službenoj web stranici marke.
Najpopularniji je Blavod Manhattan: u 100 ml vermuta dodajte 50 ml votke i 20 ml bitera od trešnje, zatim promiješajte u shakeru i ulijte u čašu za martini. Rezultat je piće bogate crvenkaste nijanse, koje podsjeća na krv.