Za 6 ljude
Vrijeme pripreme: 15 minuta
350 g kuhanih mogeta (160 g suhih)
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica octa
1 mala žličica senfa
Sol i papar iz mlina
2 zrele rajčice
50 g tune u konzervi
10 crnih maslina bez koštica
1 žlica pesta od bosiljka
3 žlice maslinovog ulja
1 sok od limuna
Mljeveni papar
verrine
Priprema
1. Rajčice oguliti i odstraniti sjemenke, narezati na komadiće.
2. U blender stavite tunjevinu u mrvice, maslinovo ulje, masline, pesto, limunov sok i komadiće rajčice, ugrubo izmiješajte da ostane nekoliko komada.
3. Posolite i popaprite po ukusu
4. U verrine rasporedite začinjene mogete, na vrh dodajte tartar.
Kulinarski savjet
Kreirajte svoj recept tako da mogete zamijenite crvenim grahom ili slanutkom, tunu sardinama ili dimljenom haringom…
Dobro je znati
Način kuhanja Mogettes
Za 350 g kuhanih mogeta počnite s oko 160 g suhog proizvoda. Obavezno namakanje: 12 h u 2 volumena vode – pospješuje probavu. Isperite hladnom vodom. Kuhajte, počevši od hladne vode u 3 dijela neslane vode.
Indikativno vrijeme kuhanja nakon vrenja
2 h pod poklopcem na laganoj vatri.