Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) je jedna od najpopularnijih sorti bijelog grožđa u Italiji. U Francuskoj je poznat kao Ugni Blanc. Usprkos širokoj rasprostranjenosti, možda se o njoj ne čuje mnogo, jer se ova sorta uglavnom koristi za proizvodnju rakije i balzamičnog octa.
Međutim, postoji i Trebbiano. Obično je suha, svijetla ili srednje tjelesna, bez tanina, ali visoke kiselosti. Jačina pića je 11.5-13.5%. Buket sadrži note bijele breskve, limuna, zelene jabuke, mokrih oblutaka, bagrema, lavande i bosiljka.
Povijest
Očigledno, sorta potječe iz istočnog Mediterana i poznata je još od rimskih vremena. Prvi spomeni u službenim izvorima datiraju iz XNUMX. stoljeća, a u Francuskoj se pokazalo da je ovo grožđe stoljeće kasnije - u XNUMX. stoljeću.
DNK studije su pokazale da bi jedan od Trebbianovih roditelja mogao biti sorta Garganega.
Povijest imena nije jasna. Vino bi moglo dobiti ime u čast i doline Trebbia (Trebbia), i bilo kojeg od brojnih sela sa sličnim imenom: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, itd.
Značajke
Trebbiano nije jedna sorta s dobro definiranim skupom karakteristika, ispravnije je govoriti o obitelji sorti, a u svakoj zemlji ili lokalitetu ovo će se grožđe manifestirati na svoj način.
U početku, Trebbiano je prilično nejasno vino, ne baš aromatično i strukturirano. Jedina stvar koja razlikuje ovu sortu od drugih je njezina svijetla kiselost, koja, prvo, daje piću jedinstven šarm, a drugo, omogućuje vam eksperimentiranje s okusom miješanjem s drugim sortama ili raznim tehnologijama proizvodnje.
Mnogo ovisi i o zemljištu i gustoći sadnje vinove loze.
Proizvodne regije
U Italiji se ovo grožđe uzgaja u sljedećim nazivima:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion je odigrao značajnu ulogu u oživljavanju sorte, iz lokalnog Trebbiana dobiva se kvalitetno, strukturirano, kompleksno vino.
- Trebbiano Spoletino. Ovdje proizvode “jake srednje seljake” – dosta aromatična i puna vina s blago gorkastim okusom, kao da im je dodan tonik.
- Trebbiano Giallo. Lokalna prednost Trebbiana koristi se u mješavinama.
- Trebbiano Romagnolo. Ugled Trebbiana iz ovog kraja narušen je masovnom proizvodnjom nekvalitetnog vina.
Druge aplikacije: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia s brda Piacentini, Trebbiano di Soave.
Kako piti vino Trebbiano
Prije posluživanja, Trebbiano treba malo ohladiti na 7-12 stupnjeva, ali vino se može poslužiti odmah nakon odčepljivanja boce, ne mora "disati". Zatvorena boca ponekad se može čuvati u vinoteci tri do pet godina.
Tvrdi sirevi, voće, plodovi mora, tjestenina, bijela pizza (bez umaka od rajčice), piletina i pesto su dobri zalogaji.
Zanimljivosti
- Trebbiano Toscano je svjež i voćan, ali malo je vjerojatno da će ikada upasti u kategoriju “sjajnih” ili čak skupih vina. Od ove se sorte radi obično stolno vino, koje nije sramota staviti na stol za večerom, ali takvu bocu nitko neće zadržati “za posebne prilike”.
- Trebbiano Toscano i Ugni Blanc najpoznatija su, ali ne i jedina imena sorti. Također se može naći pod imenima kao što su Falanchina, Talia, White Hermitage i drugi.
- Osim u Italiji, sorta se uzgaja u Argentini, Bugarskoj, Francuskoj, Portugalu, SAD-u i Australiji.
- Po organoleptičkim karakteristikama Trebbiano je sličan mladom Chardonnayu, ali je manje gustoće.
- Kao što je već spomenuto, vino iz ove sorte je ugodno, ali neizražajno, međutim, Trebbiano se često dodaje u mješavine u proizvodnji skupljih vina.