Gljiva iz roda Mlechnik vrlo je cijenjena i smatra se delicijom u mnogim tradicionalnim kuhinjama svijeta; liječnici ga također prepoznaju korisnim. Što se tiče sadržaja vitamina, ni na koji način nije inferioran voću i povrću. Sadrži veliki broj aminokiselina i prirodni antibiotik – laktarioviolin. Osim toga, prednosti i štete klobuka šafrana, koje se po sadržaju bjelančevina izjednačavaju sa životinjskim mesom, leže u njihovoj visokoj nutritivnoj kvaliteti.
Prisutnost antioksidansa bitna je prednost klobuka mlijeka od šafrana za naš imunološki sustav. Proizvod pomaže u borbi protiv infekcija. Visoka koncentracija kalcija koji sudjeluje u stvaranju kostiju omogućuje preporuku pacijentima s artritisom i osteoporozom.
Zbog nultog sadržaja masti i nedostatka kolesterola, dobrobiti klobuka od šafrana poznate su dijabetičarima. Proizvod se može koristiti u dijetama protiv pretilosti i za prevenciju srčanih bolesti. Osim navedenih ljekovitih svojstava, gljiva je poznata kao dobar afrodizijak koji podiže potenciju kod muškaraca.
Znanstvenici danas pomno proučavaju prednosti šafranovog mlijeka, zbog prisutnosti selena u njima. Klinička ispitivanja djelovanja tvari na maligni tumor dovela su do zaključka da smanjuje rizik od razvoja raka prostate za više od 50%.
Istraživači sa Sveučilišta Baltimore skrenuli su pozornost na činjenicu da su analize muškaraca s rakom prostate siromašne selenom i vitaminom D, koji je također u velikim količinama prisutan u gljivama. Popularna glasina kaže da ako dnevno uzimate 100 grama mliječnih kapa šafrana, učinak proizvoda na tijelo će biti jednak cijelom tijeku kemoterapije.
Gljiva se ne preporučuje bolesnicima s niskom kiselošću. Liječnici primjećuju štetu šeširovih mliječnih kapa za osobe s kolecistitisom i pankreatitisom. Zbog činjenice da se delicija slabo probavlja, treba je uzimati u ograničenim količinama za one koji imaju problema s probavnim traktom. Šteta kape mlijeka od šafrana poznata je ljudima koji pate od slabe propusnosti crijeva, proizvod može izazvati zatvor.
Šteta gljiva može se primijetiti u slučajevima kada se gljive pomiješaju sa svojim nejestivim kolegama, iznenađujuće sličnim svojim kolegama korisnim za ljude. Otrovne gljive uzrokuju teško trovanje, grčeve, mučninu, povraćanje, čak i ludilo i smrt.
Vrijedi napomenuti da su dobrobiti i štete klobuka od šafranovog mlijeka strogo individualne i ovise o ljudskom zdravlju i količini pojedenih delicija. Unatoč nekim ograničenjima u korištenju proizvoda, cijenjeni su i ljubljeni gurmani u cijelom svijetu. Do prije nekoliko stoljeća koštali su više od markiranih francuskih parfema. Danas gljive ostaju rado viđeni gosti na stolu svake domaćice i omiljeni u jelovniku restorana.