Sadržaj
Pirjani bijeli kupus: klasični recepti. Video
Pirjani bijeli kupus jednostavna je i zadovoljavajuća namirnica. Nekim je domaćicama takva jela dosadna, ali griješe, nemaju pojma koliko su nijansi okusa spremne prilagoditi.
Bijeli kupus pirjan u pivu
Probajte dinstati kupus u pivu, a njegov vam se okus više nikada neće činiti monotonim. Trebat će vam: – 1 srednji kupus; – 1 žlica neslanog maslaca; – 2 stabljike celera; – 2 češnja češnjaka; – 500 ml piva; – 1 žlica dijonskog senfa; – 1 žlica smeđeg šećera od trske; – Kap Worcestershire umaka; - sol i papar.
Možete uzeti bilo koju vrstu piva osim tamnog. Tamno pivo ima gorak okus i nakon kuhanja kupus će postati iskreno gorak. Predivno jelo s aromatičnim pivom od jantara
Celer narežite na kockice, češnjak ogulite i nasjeckajte, kupus ručno nasjeckajte ili naribajte na posebnoj rende, nakon što izrežete panj. U velikom, dubokom loncu na umjerenoj vatri otopite maslac i pirjajte celer i češnjak. Dodajte kupus, dodajte pivo i začinite solju, šećerom, paprom, senfom i umakom, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 15 do 20 minuta. Kad je kupus gotov, stavite ga u cjedilo i istisnite višak tekućine u isti lonac u kojem ste ga kuhali. Kupus stavite na porcije, prokuhajte sokove do gustog umaka i njime prelijte jelo.
Recept za kupus pirjani s jabukama i kimom
Za ovo aromatično jelo trebat će vam: – 500 grama kupusa bez peteljke; – 2 žličice biljnog ulja; – 1 glavica luka; – ¾ žličice sjemenki kima; – 1 žlica jabučnog octa; – ½ žličice soli; – 2 srednje jabuke; – 1 čajna žličica meda; – 2 žlice nasjeckanih oraha.
Za pirjanje je bolje pokupiti blago kisele jabuke s tvrdim mesom, poput Granny Smith
Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove. Nasjeckajte kupus. Jabuke narežite na ploške, uklonite jezgru. U dubljoj tavi zagrijte ulje i prodinstajte luk i kim, kada luk postane proziran, dodajte kupus, začinite octom i solju. Promiješajte i poklopite. Pirjajte 5-7 minuta, maknite poklopac i dodajte med i jabuke. Pojačajte vatru, kuhajte uz često miješanje još 7-10 minuta. Poslužite posuto sjeckanim orasima.
Za pirjanje kelja na orijentalni način koristite: – 1 srednju glavicu kupusa; – ¼ šalice rižinog octa; – ¼ šalice sojinog umaka; – 1 žlica meda.
Glavu kupusa prerežite na pola, uklonite peteljku, a ostatak nasjeckajte i stavite u duboki lonac. Umutite rižin ocat, soja umak i med, ulijte u kupus, promiješajte i poklopite lonac. Kuhajte kupus na srednjoj vatri 20 minuta, skinite poklopac i kuhajte još 5-7 minuta. Isključite vatru i pustite da odstoji još 5 minuta prije posluživanja.