Smatra se ispravnim pridržavati se "lokalne prehrane", odnosno jesti ono što raste u vašoj stazi. Ali zimi to znači da morate jesti korjenasto povrće. Repa, krumpir, mrkva su divni, ali prilično dosadni. Evo četiri jednostavna savjeta kako jela od korjenastog povrća učiniti zanimljivijima.
Pasirano korjenasto povrće zimska je namirnica za vegetarijance. Možete ga učiniti ukusnijim i hranjivijim dodavanjem složenih proteina. Dobra kombinacija bila bi pire krumpir i orasi, pire repa sa sirovim sjemenkama suncokreta.
Zima je pravo vrijeme za kušanje indijske kuhinje. Začini griju i također pružaju zdravstvene prednosti kao što su poboljšani imunitet i cirkulacija. Preporučamo probati vegetarijanska indijska jela – curry od batata, curry od kokosa i pastrnjaka, čips od mrkve ili pomfrit.
Najlakši način da napravite nešto neobično je da nešto nadjenete korjenastim povrćem. To mogu biti punjene paprike ili vegetarijanski sarmice. Obično se punjene paprike rade s rižom, no ona se može zamijeniti bilo kojim korjenastim povrćem bogatim škrobom. Probajte sarmice s pireom od repe i crnim grahom, paprike punjene kukuruzom, krumpirom i grahom, šampinjone portabelle punjene špinatom i omiljenim korjenastim povrćem, tikvice s mrkvom unutra.
Tromo korjenasto povrće odlično je za pripremu slatkih jela. Na primjer, u Njemačkoj rade kobasice od krumpira i jabuka. Pokažite svoju maštu i dobijte ukusnu zimnicu!