Sadržaj
Prednosti soli: zašto je stavljati u hranu?
Sol je i dalje bitan dio naše prehrane. Konkretno, to omogućuje vodi da ulazi i izlazi iz stanica tijela. Također pomaže zadovoljiti potrebe našeg tijela za jodom i poboljšava krvni tlak.
Ako je sol doista neophodna za naše tijelo, predstavlja stvarne rizike za naše zdravlje ako se prekomjerno koristi. Naše prehrambene navike iskrivljuju našu potrošnju i čine da izgubimo osjećaj za stvarnost. Zašto je sol uvijek na stolu? Zašto prljamo sadržaj naših tanjura prije nego što ih uopće kušamo? Ti ekscesi, za nas ozbiljni, još više za našu djecu! A pitanje se nameće zbog diverzifikacije hrane...
Bez dodavanja soli u Baby's tanjur, zašto to izbjegavati?
Poznatiji pod malim imenom "sol", natrijev klorid osigurava pravu ravnotežu između stanica našeg organizma i njihovog vanjskog okruženja. Idealno za odraslu osobu bilo bi konzumiranje samo maksimalno 3 do 5 g soli na dan, svih unosa zajedno. U stvarnosti, dnevno u prosjeku gutamo između 8 i 12 g. Naše greške? Sustavno dosolite hranu i jedite vrlo slanu hranu poput narezaka, konzervi, juha u vrećicama ili kutijama, gotovih jela, lisnatog tijesta, brze hrane, keksa i sl. hrana koju jedemo (osim ulja i šećera) to već sadrži prirodno, u obliku mineralnih soli, natrija i fluorida. Za djecu je gore. Kod bebe težine oko 10 kg ne smije biti više od 0,23 g dnevno. Zapamtite, dojenčad ima dvostruko više okusnih pupoljaka od odraslih, pa im okusi "eksplodiraju" u ustima. Nema potrebe dodavati više! I postoji rizik: bubrezi naše djece nisu u stanju ukloniti višak soli. Previše toga također napreže arterije i može dovesti, u odrasloj dobi, dohipertenzija, kardiovaskularne bolesti, pretilost, i tako dalje
U videu: Dječje tanjure ne prljamo!
Kada začiniti bebu?
Osim soli, kada možete početi začinjavati djetetova jela slatki začini i papar? Ovaj dodatak možete započeti od šestog mjeseca. Ipak, budite oprezni, najbolje je prvo jesti svaku hranu bez začina kako bi se beba mogla naviknuti na prirodni okus. Što se papra tiče, preporuča ga se što više ograničiti poput soli!
Razmislite o bilju
Kako ne presoliti? Vodu za kuhanje (ne uvijek), s vremena na vrijeme posolite, ali hranu nikako. Upotreba i zlouporaba aromati (provansalsko bilje, bosiljak, vlasac, korijander i svježi peršin…) i začini (paprika, kurkuma, kumin, curry, đumbir, itd.) za začinjanje bljutavih jela. Birajte načine kuhanja koji pojačavaju okus: na pari, u pećnici, na papilot, na roštilju… a ne u loncu s vodom, jer to prigušuje okus i tjera nas da više solimo. Prije upotrebe slanine u kuhanju, blanširajte ih i odmastite: bit će manje slane. Radije svježe sireve nego tvrde sireve, jako slane. Još jedan savjet, među tisućama, za ograničavanje nepotrebnog unosa soli, a da pritom svojoj hrani pružite okus: koristite neslanu vodu od kuhanja brokule ili mrkve da uronite rižu ili školjke. Pametno i ukusno!