Sadržaj
Salate s feta sirom i povrćem. Video recept
Sir je bijeli mekani kiseli sir karakterističnog svježeg mirisa i slanog okusa, koji se obično pravi od ovčjeg mlijeka. Postoji niz nacionalnih jela - slovačko, ukrajinsko, rumunjsko, moldavsko, u kojima je feta sir sastavni dio. Ovaj sir posebno je dobar u nekim salatama.
Salate od sira i povrća
Salata od pulpe od sira i lubenice
Začinski slani okus feta sira idealno se kombinira sa slatkastom pulpom lubenice, dajući ovom osvježavajućem jelu dodatne začinske note. Trebat će vam: - 300 g pulpe lubenice; - 100 g feta sira; - 2 grančice mente; - svježe mljeveni crni papar; - maslinovo ulje.
Lubenici izrežite meso od kore, oslobodite je zrna i narežite na kockice, stavite u zdjelu za salatu. Nasjeckajte sir izravno u zdjelu lubenice. Ulijte malo maslinovog ulja i začinite salatu paprom. Listove mente oslobodite od grančica, dodajte u salatu, promiješajte. Poslužite salatu neposredno prije nego što lubenici iscuri sok.
Salata od špinata, feta sira i jagoda
Sir se dobro slaže ne samo s povrćem ili voćem, već i sa svježim bobicama. Upečatljiv primjer toga je salata od feta sira, špinata i jagoda. Za pripremu dvije porcije salate trebat će vam: - 100 g svježeg mladog lišća špinata; - 200 g feta sira; - 12 velikih jagoda; - maslinovo ulje; - ocat od jagoda.
Jagode možete zamijeniti malinama, trešnjama bez koštica ili komadima marelice.
Listove špinata operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Jagodama izvadite peteljke i narežite ih na četvrtine, a sir narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, začinite maslinovim uljem i žličicom jagodnog octa. Jela sa sirom obično se ne soli jer im sir daje potrebnu slanost.
Možete napraviti vlastiti ocat od jagoda stavljajući oko 250 g oguljenih i nasjeckanih jagoda u staklenku od jabučnog octa od 150 ml. Ulijevajte ocat 3 tjedna na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući. Procijedite i spremite u hermetički zatvorenu posudu bez reagensa. Na isti način možete napraviti ocat od maline.
Salata od rajčice s feta sirom i kiselim krastavcima
Za uravnoteženje slanosti feta sira i krastavaca idealne su sočne mesnate rajčice, jabuke i slatkasto začinjen preljev. Uzmite: - 500 g velikih mesnatih rajčica; - 200 g feta sira; - 3 srednje jabuke baka kovača; - 4 srednja kisela krastavca; - 1 glavica crnog luka od slatke salate; - šaka svježih listova mente; - 8 žlica maslinovog ulja; - 1 limun; - 1 žličica tekućeg svijetlog meda; - 1 žličica dijon senfa.
Jabuke ogulite, prepolovite, izvadite jezgru i narežite na tanke ploške, stavite u zdjelu za salatu i poprskajte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polu -kolutiće, dodajte u zdjelu za salatu. Rajčice narežite na velike kocke i dodajte u salatu zajedno s tanko narezanim krastavcima. Nasjeckajte feta sir. Preljev pripremite miješanjem soka iscijeđenog iz preostale polovice limuna, maslinovog ulja, senfa i meda. Začinite salatu, pospite listićima mente, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Poslužite ohlađeno.
Topla salata od krumpira s preljevom od feta sira
Feta sir možete dodati u salatu ne samo mrvljenjem sira ili rezanjem na kocke. Pokušajte napraviti gusti preljev na bazi sira koji je savršen uz obilne, tople zalogaje. Trebat će vam: - 1/2 šalice mekog sira; - 1 limun; 1/4 šalice jabučnog octa - 2 žlice maslinovog ulja; - 2 žlice guste kisele pavlake; - 1 žličica šećera; - 2 velika režnja češnjaka; - prstohvat svježe mljevenog papra; - 1 kilogram malog mladog škrobastog krumpira; - 100 g začinskog kopra i peršina; - sol.
U dubokom loncu otopite 1 žličicu soli. Krumpir dobro operite, pažljivo uklonite prljavštinu. Mladi krumpir za salatu možete skuhati u ljusci ili ga oguliti laganim struganjem površine krumpira oštrim nožem za povrće. Krumpir skuhajte u slanoj vodi. Dok se krumpir kuha, začinite ga. U posudu za miješanje stavite kiselo vrhnje, feta sir i oguljeni mljeveni češnjak. S limuna uklonite koricu i iscijedite sok, dodajte ih ostalim sastojcima, ulijte maslinovo ulje, začinite paprom. U zdjeli kuhače promiješajte sve sastojke u homogenu masu s malo feta sira. Ako volite glatke umake, miješajte duže na srednjoj brzini. Od gotovog krumpira ocijedite vodu i stavite krumpir, pokrivajući posudu poklopcem, natrag na vatru 2-3 minute da ispari preostala tekućina i malo osušite gomolje. Vrući krumpir stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Promiješajte i poslužite toplo.
Ovoj salati možete dodati komade dimljene crvene ribe, kuhanu piletinu, prženu slaninu
Grčka salata s feta sirom
Često se s feta sirom pripremaju različite inačice grčke salate jer je ovaj sir po mnogo čemu sličan poznatoj feti. Uzmite: - 3 velike mesnate rajčice; - 1/2 malog crvenog luka; - 50 g kapara; - 90 g velikih maslina bez koštica; - 1 žlica suhog origana; -2-3 žlice maslinovog ulja; - 180 g feta sira: - svježe mljeveni crni papar.
Rajčice i feta sir narežite na male kockice, luk na tanke pola prstena. Stavite u zdjelu i dodajte kapare i masline, začinite paprom i origanom. Promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta da sok iscuri. Začinite maslinovim uljem, promiješajte i poslužite.