Sastojci Baka od crnog kruha s jabukama
| raženi kruh | 300.0 (gram) |
| jabuke | 500.0 (gram) |
| muzna krava | 1.0 (staklo za zrno) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
| šećer | 180.0 (gram) |
| maslac | 3.0 (stolna žlica) |
| vanilin | 1.0 (gram) |
Raženom kruhu odrežite kore, narežite ga na tanke kriške, dio kruha narežite na kockice i osušite. Mlijeko, sirovo jaje i 2 žlice. Pomiješajte žlice šećera i lagano umutite. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kockice i pospite šećerom. Namastite posudu ili tavu debelim slojem maslaca. Namočite kriške kruha u umućenu masu od jaja i stavite ih na dno i sa strane kalupa ili tave. Osušene kockice kruha prelijte maslacem i pomiješajte s jabukama i vanilijom. Stavite ovaj nadjev u sredinu obrasca, napunivši ga do ruba. Pokrijte vrh kriškama kruha umočenim u umućenu masu od jaja i stavite oblik u pećnicu na srednju vatru 40-50 minuta, izvadite gotovu baku i ostavite u obliku 10 minuta, a zatim stavite na jelo, na vrhu, po želji, ukrasite voće iz konzerve i prelijte voćnim sokom. Poslužite vruće.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteini | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Masti | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Ugljikohidrati | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organske kiseline | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vodotporne igračke | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Pepeo | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, holin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, BR | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Kalcij, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnezij, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrij, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P. | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Klor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jod, ja | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Bakar, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikal, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stroncij, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Krom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Cink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.8 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 18.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 189,7 kcal.
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal