Sastojci Svježi sir "Pređa" (s mrkvom i sirom)
| masni sir 18% | 90.0 (gram) |
| mrkva | 43.0 (gram) |
| margarin | 3.0 (gram) |
| griz | 5.0 (gram) |
| tvrdi sir | 15.0 (gram) |
| pileće jaje | 6.0 (gram) |
| šećer | 10.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 20.0 (gram) |
| masti za kuhanje | 15.0 (gram) |
| krema | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Skut se protrlja, oguljena sirova mrkva izreže se na trakice i pirja s margarinom u malo vode (10% vode prema neto težini mrkve). Zatim se ulije pripremljeni griz i uz stalno miješanje masa se kuha dok se ne zgusne i ohladi. Nakon hlađenja, masa se sjedini sa svježim sirom, ribanim sirom, jajima, šećerom i dijelom prethodno prosijanog brašna (2/3 ukupne količine) i pomiješa. Pripremljena masa se razvalja u sloj debljine 1,5 cm, izreže na trake širine 5-6 cm, zatim u obliku trokuta (3 kom po obroku), pohani u brašnu i prži u velikoj količini masti. Spremna skuta se pušta vruća, poslužuje zasebno kiselo vrhnje, ili ohlađena, prelije kiselim vrhnjem i pusti.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteini | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Masti | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Ugljikohidrati | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organske kiseline | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vodotporne igračke | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Pepeo | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamin PP, BR | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kalcij, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Silicij, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natrij, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Sumpor, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P. | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Klor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Litij, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Bakar, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikal, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, ti | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Cink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 45.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 320 kcal.
Svježi sir "Pređa" (s mrkvom i sirom) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 200%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 11,5%, kalcij - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molibden - 14%, selen - 23,3%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA “Začinjena” skuta (s mrkvom i sirom) PO 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 320 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja "Začinjeni" svježi sir (s mrkvom i sirom), recept, kalorije, hranjive tvari