Sadržaj
Popis sezonskog voća kasne jeseni neće oduzeti puno vremena. Ali svaki njezin dar obdaren je neprocjenjivim prednostima i izvanrednim okusom. Dunja, ili kvitovoe jabuka, definitivno pripada njima. Služi kao siguran lijek u borbi protiv beriberija i poznat je po svojoj ljekovitosti. Zbog ugodnog mekog okusa, ovo voće uspješno se kombinira sa svim proizvodima. Dakle, dunja će zajamčeno oživjeti dosadnu svakodnevnu prehranu uz zdravstvene prednosti.
Piletina na nov način
Pečena piletina s dunjama jednostavna je, ali vrlo uspješna kombinacija okusa. Trebat će nam polovica pilećeg trupa, koju ćemo podijeliti na sastavne dijelove, natrljati solju i mješavinom crnog papra, paprike i cimeta. Komadiće piletine sa svih strana popržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i stavite ih u posudu za pečenje. Na istom ulju ispecite 2 dunje na velike kriške uz dodatak nasjeckanog ljubičastog luka. Ulijte 100 ml soka od jabuke, lagano zagrijte smjesu do vrenja i maknite s vatre. Rasporedimo ga na pticu i stavimo kalup u pećnicu na 180 ° C oko 45 minuta. Piletina s dunjama može se nadopuniti prženim krumpirom ili pirjanim povrćem - ispasti će sasvim skladno jelo.
Pilaf iz toplih krajeva
Recept za pilav s dunjama dodati će svijetli kavkaski okus obiteljskom jelovniku. Njegova glavna tajna je kotao ili duboka tava s debelim dnom. U njemu jako zagrijavamo 100 ml biljnog ulja i pržimo 500 g svinjskog mesa, narezanog na velike kocke. 4 luka izlijte u pola prstena i pržite s mesom 5-7 minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu, nastavite pržiti još 5-6 minuta. Zatim narežemo 3 srednje dunje na ploške, ulijemo ih u tavu i prelijemo vrućom vodom tako da sve potpuno prekrije. Po ukusu dodajte sol, papar, korijander i kurkumu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso na srednjoj vatri 30-40 minuta.
Sada polažemo 300 g oprane riže, u nju zakopamo oguljenu glavicu češnjaka, ponovno 1-2 prsta prelijemo vrućom vodom. Na jakoj vatri zagrijte tekućinu, smanjite na minimum i pustite da se potpuno upije u rižu. Na kraju pilav pospite kimom i inzistirajte 20 minuta ispod poklopca.
Sunčani umak za meso
Iznenadite najizbirljivije domaće sladokusce umakom od dunja. Savršeno će nadopuniti jela od mesa, peradi i divljači. Ogulimo 3 velike dunje s tvrde kore, odstranimo im jezgru i narežemo na male kriške. Ulijte ih u lonac s debelim dnom, dodajte 200 ml tople vode, 1 žličicu limunova soka, lovorov list i pirjajte pod poklopcem 20-25 minuta od trenutka vrenja. Zatim dunje pažljivo pomutite pireom - masa bi trebala ispasti prilično gusta. Stavite 2 žlice meda, sol, papar, korijander i papriku po ukusu. Vratimo masu na vatru, prokuhamo i čvrsto poklopimo poklopcem 15 minuta. Kad se umak od dunja ohladi, možete ga poslužiti uz topla jela.
Kus-kus s voćem
Pristalice zdrave prehrane i neobičnih kombinacija okusa cijenit će salatu s kus-kusom i voćem. 300 g kus-kusa prelijte kipućom vodom, stavite krišku maslaca, kuhajte je na pari ispod poklopca 5-7 minuta.
Narežite na kocke dunje, kivi, naranču i mango (kombinacija voća može se mijenjati po ukusu). U posudi pomiješajte gotov kus-kus i nasjeckano voće. Dodajte maline. Začinite salatu medom i ukrasite bosiljkom. Dobar tek!
Pita protiv jesenskog bluesa
Pečenje s dunjom, posebno pita, ispada kao prizor za vidjeti. Umutite jaje s 50 g šećera, 100 g omekšanog maslaca i prstohvatom vanilije. Ulijte 200 ml toplog mlijeka, prelijte 500 g brašna s 2 žličice suhog kvasca, zamijesite tijesto. Dajemo sat vremena da odraste na vrućini, zatim ga trljamo rukama i ostavljamo da odmara još pola sata. Izrežite 2 srednje dunje na kriške, prepržite na maslacu, dodajte 2 žlice šećera i 1 žlicu limunovog soka, stanite na vatri dok potpuno ne omekšaju.
Ubojamo tijesto u posudu za pečenje, napravimo lijepe stranice i napunimo ga nadjevom od dunja. Utrljajte 50 g maslaca, 3 žlice brašna i šećera, 2 žlice nasjeckanih oraha. Dobivenom mrvicom ravnomjerno napunite dunju i stavite kalup u pećnicu na 200 ° C na pola sata. Ukusna pita od dunja spremna je za čaj!
Marmelada umjesto vitamina
Deserti od dunje oduševit će svako zaslađivač. Ali to nije samo ukusno, već i korisno. Ogulite i izvadite jezgru 3 dunje, izrezane na velike kriške. Limun poparimo kipućom vodom i razrežemo na 4 dijela. Sve stavite u lonac, ulijte 500 ml vode i kuhajte pola sata. Zatim odstranimo limun, dunju prelijemo s 400 g šećera i kuhamo 1.5 sat uz miješanje drvenom lopaticom. Rezultat će biti nešto poput pekmeza. Propasirajte ga miješalicom do glatke gustine i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Vruća masa se ulije u duboki stakleni kalup, poravna i ostavi 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Ovo je dovoljno vremena da se marmelada smrzne. Tada ga možete narezati na kockice i uvaljati u šećer.
Ako od dunje još niste uspjeli ništa skuhati, vrijeme je da ispravite ovaj propust. Inspirirajte se našim idejama i stvorite vlastite kombinacije. Potražite još zanimljivije recepte na kulinarskom portalu "Jedemo kod kuće". I recite nam o svojim omiljenim jelima od dunja u komentarima. Radujemo se vašim receptima s potpisom.