Sadržaj
Kavijar od grgeča: kako pravilno soliti? Video
Kavijar od grgeča aromatičan je i ukusan ako mu pristupite na poseban način. Okus je prilično trpak, pa ga čak ni mačke ne poštuju sirove. Samo toplinskom obradom kavijar od grgeča može se pretvoriti u poslasticu. Kavijar od grgeča može se pržiti ili kuhati, ali je posebno dobar ako se soli.
Kako soliti kavijar od smuđa: video recept
Recept za soljenje kavijara od grgeča s marinadom
Sastojci: – 1 kavijar od smuđa; – 1 litra vode; – 2 žlice. l. sol; – ½ žličice mljevenog korijandera; – 10 graška crnog papra; – 4 graška pimenta; – 2 lovorova lista.
Istru grgeča isperite pod toplom tekućom vodom. Nemojte uklanjati kavijar iz vrećica tijekom pranja.
Oslobodite kavijar iz filma. Da biste to učinili, naoružajte se vilicom ili žlicom. Ovi pribor za jelo uvelike će olakšati proces odvajanja jaja od filma.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i posolite. Dodajte lavrushku, korijander, zrna crnog papra i papar. Pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.
Vrelu marinadu prelijte po kavijaru grgeča i snažno je promiješajte. Ostavite kavijar da se strmi 20 minuta. Marinadu ocijedite s cjediljkom.
Kavijar od smuđa je zdrav i hranjiv. U pogledu svojih prednosti, ni na koji način nije inferioran crvenoj, iako ne izgleda tako elegantno. Sadrži folat, kalij, fosfor, omega-3 masne kiseline i proteine
Napravite vodenu kupelj. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliki lonac i stavite manji lonac u njega. U posljednju stavite kavijar. Kuhajte ga 15-20 minuta. Tijekom procesa kuhanja, kavijar se mora miješati sa zavidnom redovitošću.
Gotova srna od smuđa trebala bi biti mrvičasta i bijela. Takva toplinska obrada potpuno će je osloboditi specifične trpkosti. Gotov kavijar možete malo posoliti po ukusu. Ako se pokaže da je suho, dodajte mu nekoliko kapi biljnog ulja.
Najbolji partneri za slanu ikru basa su krekeri, kruh i kuhana jaja. Pola bjelanjka s čepom od kavijara izvrstan je dijetetski zalogaj jer sadrži samo 60 kalorija.
Kavijar od grgeča posebno je dobar u duetu s raženim kruhom. Sendviči s njim postat će ne samo izvrstan doručak, već i ukras svakog svečanog stola.
Recept za soljenje kavijara od grgeča: jednostavan način
Sastojci: - 1 kavijar od grgeča; - sol po ukusu; -3-4 sv. l. biljno ulje.
Isperite i uklonite filmove iz kavijara grgeča. Stavite ga u duboki tanjur. Posolite. Njegova količina ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Promiješajte kavijar, bolje je to činiti laganim pokretima bičevanja dok se ne stvori bijela pjena.
Ostavite kavijar na miru 10 minuta. Zatim dodajte par žlica biljnog ulja i ponovno tucite kavijar minutu.
Stavite kavijar u staklenku. Ulijte ulje-trebalo bi pokriti jaja za oko 3-5 milimetara. Nemojte miješati! Zatvorite staklenku poklopcem i pošaljite je na hladno mjesto najmanje pet dana. Za to vrijeme ikru grgeča treba dobro posoliti. Nakon toga možete ga sigurno jesti.