papar (Lactarius piperatus)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius piperatus (paprikasta prsa)
- Mliječno papreno
Papar (T. Zapapreno mlijeko) je rod gljiva iz porodice mlječnica (lat. Lactarius).
Klobuk ∅ 6-18 cm, u početku malo ispupčen, zatim sve više ljevkast, kod mladih primjeraka s podvijenim rubovima, koji se zatim uspravljaju i postaju valoviti. Pokožica je kremasto bijela, mat, često prekrivena crvenkastim mrljama i pukotinama u središnjem dijelu klobuka, glatka ili blago baršunasta.
Pulpa je bijela, gusta, lomljiva, vrlo pikantnog okusa. Prilikom rezanja ispušta jedki bijeli mliječni sok, lagano žuti ili ne mijenja boju kada se osuši. Otopina FeSO4 boji meso u kremasto ružičastu boju, pod djelovanjem lužina (KOH) ne mijenja boju.
Noga visoka 4-8 cm, ∅ 1,2-3 cm, bijela, čvrsta, vrlo gusta i sužava se pri dnu, površina joj je glatka, blago naborana.
Ploče su uske, česte, spuštene duž stabljike, ponekad račvaste, ima mnogo kratkih ploča.
Prah spora je bijele boje, spore su 8,5 × 6,5 µm, ornamentirane, gotovo okrugle, amiloidne.
Boja klobuka je potpuno bijela ili kremasta. Ploče su najprije bijele, a zatim krem boje. Stabljika je bijela, s vremenom često prekrivena oker pjegama.
Gljiva papričica je mikoriza s mnogo stabala. Obična gljiva. Raste u nizovima ili krugovima u vlažnim i zasjenjenim listopadnim i mješovitim šumama, znatno rjeđe u crnogoričnim. Preferira dobro drenirana glinena tla. Javlja se u srednjoj traci, rijetko na sjeveru.
Sezona ljeto-jesen.
- Violina (Lactarius vellereus) i šampinjon (Lactarius controversus) su uvjetno jestive gljive s oker pločicama.
- modrikasta mliječna gljiva (Lactarius glaucescens) s bijelim mliječnim sokom, koji nakon sušenja postaje sivkasto-zelenkast. Mliječni sok L. glaucescens požuti od kapi KOH.
Često se smatra nejestivim zbog jako ljutog okusa, iako se može konzumirati kao uvjetno jestivo nakon pažljive obrade da se ukloni gorčina, ide samo u kiseljenje. Gljive se mogu jesti 1 mjesec nakon soljenja. Također se ponekad suši, melje u prah i koristi kao ljuti začin umjesto papra.
Zrno papra djeluje depresivno na bacil tuberkuloze. U narodnoj medicini ova se gljiva u malo prženom obliku koristila za liječenje bubrežnih kamenaca. Gljiva paprike također se koristi u liječenju kolelitijaze, blenoreje, akutnog gnojnog konjunktivitisa.