Sadržaj
Ocjena tava: koji su premazi štetni za zdravlje
Ne svi, ali dosta njih. Ako takve imate u kuhinji, trebali biste ih se što prije riješiti.
Svatko, čak i najrevniji pobornik zdravog načina života, ima tavu u kuhinji. Ako samo zato što na njemu ne možete samo pržiti, već i pirjati. A ako je tava s neljepljivim premazom, onda na njoj možete kuhati bez ulja, a ovo je samo vrlo zdrav način života. Ali nisu svi premazi jednaki. Neki su, ispostavilo se, potpuno štetni. Što točno - otkrivamo zajedno sa stručnjakom.
Doktor preventivne i medicine protiv starenja, nutricionist, autor serije knjiga "Valcer hormona"
1. Teflon
Teflon je prikladna stvar, ali morate biti oprezni pri upotrebi posuđa s takvim premazom. Kad se zagrije na 200 stupnjeva, teflon počinje oslobađati pare vrlo korozivne fluorovodične kiseline i otrovne tvari, perfluoroizobutilena. Druga komponenta teflona je perfluorooktanska kiselina, PFOA.
“Ova tvar je službeno priznata kao opasan kancerogen u mnogim zemljama svijeta i praktički je povučena iz proizvodnje. U našoj zemlji jednostavno ne postoje propisi koji bi kontrolirali uporabu PFOA-e u proizvodnji posuđa obloženog teflonom ”, kaže naš stručnjak.
Uz redovitu izloženost, PFOA može uzrokovati visoku razinu kolesterola, ulcerozni kolitis, bolesti štitnjače, rak, komplikacije u trudnoći i urođene mane fetusa.
2. Mramorni premaz
Zvuči lijepo, ali posude, naravno, nisu od mramora. Zapravo, ovaj premaz je još uvijek isti teflon, ali s dodatkom mramora. Takva jela imaju svoje prednosti: ne pregrijavaju se, toplina se ravnomjerno raspoređuje, lagana su i laka za čišćenje. No, istodobno se jako boje ogrebotina. Ako se povrijedi integritet premaza, tada se posuda može samo baciti - postaje, u doslovnom smislu riječi, otrovna.
3. Prevlaka od titana
Naravno, nitko neće raditi jela od čvrstog titana: to bi koštalo kozmičkog novca.
“Ovo je ekološki prihvatljiv i potpuno bezopasan premaz, otporan na bilo kakva mehanička opterećenja. Idealno i za prženje i za pečenje “, objašnjava dr. Zubareva.
No takva jela imaju mali nedostatak - cijenu. Čak i male posude koštaju najmanje 1800 rubalja.
4. Dijamantni premaz
To je u osnovi nanokompozitni sloj nanesen na osnovni materijal od sintetičkih dijamanata. Naravno, nitko neće koristiti prave dijamante u takve svrhe. Tave s takvim premazom vrlo su izdržljive i omogućuju dobro ravnomjerno zagrijavanje. Relativno su jeftini, unatoč "dragocjenom" imenu. Od nedostataka, oni su prilično teški.
"Dijamantni premaz siguran je kada se zagrije do 320 stupnjeva", komentira liječnik.
5. Premaz od granita
"Kamene" posude sada su u modi. Potpuno su sigurni, izgledaju zanimljivo i ne ispuštaju nikakve štetne tvari čak ni pri visokim temperaturama.
"Ovaj premaz je siguran sve dok je netaknut, ali nije otporan na trošenje, brzo postaje tanji i usitnjen, a zatim je posuda samo u kanti za smeće", kaže dr. Zubareva.
6. Keramički premaz
To je nanokompozitni polimer s česticama pijeska.
“Takva tava ne ispušta štetne tvari čak ni kad se jako zagrije do 450 stupnjeva. No, vrlo se boji mehaničkih oštećenja. Ako se premaz odlijepi, posuda se više ne može koristiti. U takvoj tavi možete mirno kuhati samo ako je od XNUMX% keramike ”, objašnjava naš stručnjak.
Lider rangiranja
Ali postoji i apsolutno sigurno, idealno s gledišta neškodljivosti za zdravlje, posuđe. A ovo je ta-dam! – Tava od lijevanog željeza.
"Bakina tava od lijevanog željeza s prirodnim premazom koji se ne lijepi, teška, ali gotovo vječna", kaže dr. Zubareva.
Jedina poteškoća je u tome što se morate pravilno brinuti za tavu od lijevanog željeza. Također zasićuje hranu malom količinom željeza, pa se nakon kuhanja hrana mora premjestiti u drugu posudu kako ne bi dobila metalni okus.
Usput
Za one koji žele znati više o tome kako odgoditi starenje, očuvati zdravlje, ljepotu i mladost, dr. Zubareva održat će „Dan zdravlja“. Događaj će se održati 14. rujna u gradskoj vijećnici Crocus.