Hrastova prsa (Lactarius zonarius)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius zonarius (Hrastova prsa)
- Hrast đumbir
Hrastova prsa, izvana vrlo slična svim ostalim mliječnim gljivama i razlikuje se od njih samo u blago crvenkastoj ili žućkasto-narančastoj ili narančasto-ciglastoj boji svog plodnog tijela. A zbog njegove generičke osobine da raste u grmovima, hrpama ili hrpama ("gljivama") u hrastovim šumama širokolisnih šuma, došlo je i samo to ime. Hrastova gljiva, kao i gljiva jasika i topola - glavni konkurent crnim gljivama i također mu gubi samo u jednoj stvari - u stalnoj prisutnosti prljavštine na površini njegovog šešira zbog činjenice da sazrijevanje hrastovih gljiva, kao i pečurke jasike i topole, pojavljuje se u pravilu pod zemljom i na površini, već se pokazuje u zrelom obliku. Prema prehrambenim i potrošačkim pokazateljima, hrastove gljive (kao i jasika i jasika) spadaju u uvjetno jestive gljive druge kategorije. Također se smatra uvjetno jestivom zbog prisustva gorko-gorkog mliječnog soka u svojoj pulpi, što se također može pripisati zaslugama ove vrste gljive jer zbog njegove prisutnosti, šampinjoni, kao i druge gljive, rijetko zaraze gljive. . crvi.
Hrastove mliječne gljive nalazimo dosta često, ali u šumama bogatim lisnatim vrstama poput hrasta, bukve i graba. Glavno razdoblje sazrijevanja i plodonošenja imaju otprilike sredinom ljeta, a bliže jeseni izlaze na površinu, gdje nastavljaju rasti i donositi plodove najmanje do kraja rujna - početka listopada. .
Hrastova gljiva spada u pečurke, odnosno u njenim se pločama nalazi sporni prah kojim se razmnožava. Same ploče hrastove gljive su vrlo široke i česte, bjelkasto-ružičaste ili crvenkasto-narančaste boje. Šešir mu je ljevkastog oblika, širok, konkavan prema unutra, s blago osječenim rubom, crvenkaste ili žućkasto-narančasto-ciglaste boje. Noga je gusta, ravna, prema dolje sužena i iznutra šuplja, prljavo bijele ili ružičaste boje. Meso mu je gusto, bjelkaste ili krem boje. Mliječni sok je vrlo oštrog okusa, bijele boje i na rezu ga u dodiru sa zrakom ne mijenja. Hrastove mliječne gljive jedu se samo u slanom obliku, nakon prethodnog i temeljitog namakanja u hladnoj vodi kako bi se uklonio gorak okus. Ne treba zaboraviti da se hrastove gljive, kao i sve druge gljive, nikada ne suše.