Sadržaj
Cipal: recept za kuhanje. Video
Cipal je vrlo ukusna masna riba. Dobro je soliti, dimiti i, naravno, pržiti. Postoji nekoliko načina kuhanja ove crnomorske ribe. Pržite ga u brašnu, prezlama i tijestu.
Kako ispeći cipal u kukuruznom brašnu
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 100 g kukuruznog ili pšeničnog brašna; - biljno ulje za prženje; - sol i crni papar po ukusu.
Očistite cipal s ljusaka, isperite pod hladnom vodom kako biste isprali zalijepljene ljuske. Zatim odrežite trbuh i izvadite unutrašnjost, također ogulite tamni film. Odsjeći glavu. Ribu ponovno operite i uklonite višak vlage salvetama. Cipal narežite na ploške širine oko 3 cm. Ribu natrljajte solju i crnim paprom. Odredite količinu prema vašim željama. U tanjur ulijte kukuruzno brašno, ako nije, zamijenite pšeničnim. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i uključite srednju vatru. Kad se ulje zagrije, uzmite komade cipla i uvaljajte ih u kukuruzno brašno, pa stavite u posudu. Pržite dok ne porumeni, a zatim ih okrenite i ponovno pržite. Kuhani cipal poslužite s prženim krumpirom i salatom od povrća.
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 3 jaja; - 5 žlica. krušne mrvice; - biljno ulje za prženje; - mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Oljuštite cipal od ljuskica i utrobe, operite i narežite na porcije. Izvadite velike kosti i greben. Istučena jaja izlijte u zdjelu, začinite solju i paprom i promiješajte. Umočite ribu u zdjelu s mješavinom jaja. Zagrijte biljno ulje u tavi. posipati krušne mrvice u tanjur. Komadiće cipla izvadite iz smjese jaja i uvaljajte u prezle, pa ispecite s obje strane. Poslužite s rižom ili krumpirom.
Nakon rada s ribom, na instrumentima i rukama dugo ostaje specifičan miris. Da biste ga se brzo riješili, operite ga hladnom vodom i sapunom.
Kako ukusno ispeći cipal u tijestu
Trebat će vam: - 500 g cipla; - 100 g brašna; - 1 jaje; - 100 ml mlijeka; -5-6 žlica. brašno;
- sol i crni papar po ukusu.
Oljuštite cipal i uklonite utrobu, izrežite ga na komade, izvadite im kosti iz svakog da se napravi file. Pospite ga solju i paprom. Za ovaj recept morate pripremiti tijesto. Pomiješajte brašno, mlijeko i umućeno jaje. Zagrijte biljno ulje u tavi, umočite komade ribe u tijesto i odmah prebacite u tavu. Pržite dok ne porumene s obje strane.
O tome kako pravilno pripremiti kravlje vime pročitati ćete u sljedećem članku.