Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteini | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| Masti | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| Ugljikohidrati | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| Vodotporne igračke | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Pepeo | 1.41 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Vitamin B4, holin | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Vitamin PP, BR | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Kalcij, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Magnezij, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Natrij, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Sumpor, S | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Fosfor, P. | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Bakar, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Selen, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Cink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.67 g | najviše 100 g | |||
| laktoza | 2.67 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.497 g | ~ | |||
| valina | 0.748 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.326 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.591 g | ~ | |||
| leucin | 1.116 g | ~ | |||
| lizin | 0.934 g | ~ | |||
| metionina | 0.269 g | ~ | |||
| treonin | 0.5 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.577 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.384 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.905 g | ~ | |||
| glicin | 0.222 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.603 g | ~ | |||
| prolin | 1.229 g | ~ | |||
| serin | 0.639 g | ~ | |||
| tirozin | 0.604 g | ~ | |||
| cistein | 0.066 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 17 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.718 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.109 g | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.064 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.263 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.029 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.778 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.345 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.778 g | min 16.8 g | 4.6% | 4.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.123 g | od 11.2 da 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.017 g | od 0.9 da 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.105 g | od 4.7 da 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Energetska vrijednost je 98 kcal.
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
- šalica, velika skuta (bez pakiranja) = 210 gr (205.8 kKal)
- šalica, mala skuta (bez pakiranja) = 225 gr (220.5 kKal)
Vlažni svježi sir 4,3% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,1%, vitamin B12 - 14,3%, fosfor - 19,9%, selen - 17,6%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 98 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Skuta mokra 4,3% masti, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Skuta mokra 4,3% masti