Michael Greger američki je liječnik koji se bavi biljnom prehranom, najpoznatiji po svojim video zapisima o prehrambenim dijetama koje besplatno objavljuje na svojoj web stranici NutritionFacts.org. Od 2007. izvor informacija je nadopunjen studijama utemeljenim na dokazima koje sve više i više dokazuju štetu konzumiranja životinjske hrane.
Za mene je taj trenutak bila slika koju sam vidio na National Geographicu prije 22 godine: štene u kavezu. Ne u azilu, ne u dućanu za kućne ljubimce, nego u mesnoj tržnici. Taj prizor vjerojatno nikad neću zaboraviti. Kasnije tog dana, tijekom večere, prišao mi je pas s kojim sam odrastao. Pogledao me pogledom: “Podijelit ćeš sa mnom, zar ne?” Bio je to izgled tog psića kojeg sam vidio na TV-u. Jedina razlika je bila u tome što je moj ljubimac tražio mali komad mesa, a taj psić tražio je spas. Osvrnuo sam se na tanjur i stvarno vidio što je na njemu. Da budem iskren, trebalo mi je još par mjeseci, ali to je bila zadnja godina kada sam jeo životinju.
Hvala na lijepim riječima! Svake godine pregledavam sve publikacije o prehrani na engleskom jeziku tražeći inovativne ideje. Godišnje analiziram oko 1300 znanstvenih publikacija koje se pretvaraju u stotine videa koje snimam na NutritionFacts.org.
Što se tiče mog smisla za humor, sve svoje najbolje kvalitete pripisujem dragoj majci!
Ako ne putujem, doručak mi je zeleni smoothie (peršin-menta-mango-jagoda-bijeli čaj-limun-đumbir-lanene sjemenke) tijekom toplijih mjeseci ili kaša s orasima, sjemenkama, suhim voćem i cimetom tijekom hladnijih mjeseca.
Za ručak i večeru ovo je nešto od povrća ili mahunarki s pikantnim umakom. I velika salata, naravno! Moj omiljeni međuobrok je pečeni pomfrit (batat) pohan u slanutku, listovima kelja s prženim grahom i umakom. U jesen jako volim jabuke i datulje!
Ovo je jedna od tema koje pokrivam na svojoj web stranici. Velika većina ljudi (preko 99%) nema celijakiju, stanje u kojem se gluten mora izbjegavati. Iako možda nije bezopasan za osobe sa sindromom iritabilnog crijeva, na primjer, nema potrebe da zdravi ljudi izbjegavaju gluten. Inače, i ja obožavam heljdu i kvinoju!
Mislim da je najčešći razlog to što ne jedu dovoljno hrane. Ljudi su navikli jesti određenu količinu, ali prijašnja količina hrane u biljnom "ekvivalentu" sadrži manje kalorija. Stoga se tijekom prijelaznog razdoblja ne biste trebali ograničavati na količinu pojedene hrane.
Vidite, vrlo je malo vjerojatno da će trgovac povrćem dobiti na lutriji ili bilo što drugo da svaki tjedan troši milijune dolara na oglašavanje kao što to čini McDonald's. A dok se to ne dogodi, bojim se da ćemo se oslanjati na “prosvjetljujuće” stranice poput