U osnovi, masala je zbirka začina. Odnosno, "masala chai" je skup začina za indijski mliječni čaj. Broj i vrste začina mogu varirati jer ne postoji fiksna kombinacija, ali postoje glavni začini koji se tradicionalno koriste za ovo piće. Tradicionalno, "topli" začini dodaju se čaju masala - na primjer, kardamom, đumbir, cimet, klinčići, crni papar, sjemenke komorača.
Kako napraviti masala čaj?
Kardamom obično dominira kad se nadopuni klinčićima. Umjesto sušenog đumbira možete koristiti i svježi đumbir. Drugi mogući sastojci za čaj od masale mogu biti muškatni oraščić, korijen sladića, šafran, bademi, latice ruže. Također možete zamijeniti sve začine koje volite - na primjer, umjesto klinčića koristite muškatni oraščić, a umjesto cimeta šafran. Komplet začina za masala čaj može se pripremiti samostalno ili kupiti u posebnim trgovinama u obliku praha.
Pića za mršavljenje: što piti da biste smršavili
Vjeruje se da jako skuhani čaj od masale može ubiti osjećaj žeđi ili gladi. Veća količina muškatnog oraščića u čaju ima okrepljujući učinak i lako se može zamijeniti jutarnjom kavom. Pijenje čaja masala također normalizira probavu, poboljšava imunitet, pomaže kod prehlade i pomaže podići duh.
Recept čaj masala
Sastojci: 1 litra mlijeka bilo kojeg udjela masti, 3 žličice. čaj od crnog lista, šećer ili med, začini - kardamom, cimet, korijen đumbira, piment, klinčić, muškatni oraščić, anis.
Priprema: Crni čaj namočite nekoliko minuta u hladnoj vodi da nabubri. Sve začine pravilno sameljite - na primjer, u mlinu za kavu. Kardamom se ne može oguliti, već samljeti. Naribajte đumbir. Ako svježi đumbir nije dostupan, upotrijebite osušeni prah. Isperite posudu hladnom vodom kako mlijeko ne bi zagorilo. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer ili med, natečeni čaj. Pustite mlijeko da zavrije. Dodajte sve začine i đumbir. Smanjite vatru na nisko, čaj pirjajte 3-5 minuta. Kad smjesa postane kremasta, maknite posudu s vatre, čvrsto poklopite i ostavite 5 minuta. Procijedite piće u šalice.
Ako vam se sam čaj od masale čini neobičnim ili jako začinjenim, ne morate ga piti u čistom obliku - za početak dodajte malo jutarnjoj kavi ili crnom čaju.