Veći dio 20. stoljeća kolesterol se smatrao jednim od najgorih neprijatelja zdravog tijela. Međutim, zaključci studija provedenih posljednjih godina svaki puta pokazuju da ova karakteristika nije toliko jednoznačna. Nedavno liječnici su kolesterol počeli dijeliti na "loš" i "dobar": prvi se taloži u našim žilama, drugi ga ispire i isporučuje u jetru, gdje se kolesterol obrađuje i izlučuje iz tijela.
Danas se vjeruje da je važna ravnoteža ove dvije sorte, i niske razine kolesterola - naprotiv, daleko su od najboljih pokazatelja, jer je neophodan za sintezu određenih hormona, kao i vitamina D... Sumnjivo i odbijanje masne hrane za snižavanje razine ove tvari.
To je činjenica oko 80% kolesterola sadržanog u tijelu proizvodi jetra, a samo preostalih 20% dobivamo hranom... U skladu s tim, s padom razine kolesterola koji dolazi "izvana", naše će tijelo pokušati nadoknaditi svoj nedostatak, što može, naprotiv, dovesti do povećanja sadržaja ove tvari u krvi.
Prema voditelju studije Albertu Salehiju, receptor se nalazi u gušterači GPR183, koji se aktivira kontaktom s jednim od proizvoda kolesterola koje proizvodi jetra. Ovo otkriće može omogućiti razvoj načina da se blokira vezanje ovog receptora na kolesterol, ili, obrnuto, aktivira ga. To bi mogao biti korisno za ljude s niskom razinom kolesterola, zbog kojih se ne proizvodi dovoljno inzulina, i obrnuto - za smanjenje njegove količine u tijelu... Napokon, povećana razina inzulina može utjecati na povećanje apetita i, shodno tome, težine. O riziku od dijabetesa da i ne govorimo.