Biskvit - što bi moglo biti ukusnije? Nježan, aromatičan, natopljen sirupom i doslovno se topi u ustima. No pravo kulinarsko remek -djelo je biskvit sa svježim voćem. Postoji mnogo recepata za ovaj desert, ali svaka domaćica donosi svoj individualni dodir - i dobiva se novo slatko čudo.
Biskvit s voćem: video recept
Kako napraviti biskvit s voćem
Sastojci za biskvit:
- jaja - 6 komada; - granulirani šećer - 200 grama; - pšenično brašno - 150 grama; - rižino brašno - 60 grama; - kukuruzno brašno - 60 grama; - sok od limete - 30 mililitara; - suho bijelo vino - 60 mililitara; - med - 1 žlica; - kora limete - 1 žlica; - prašak za pecivo za tijesto - 1 žlica;
Sastojci za impregnaciju:
- granulirani šećer - 100 grama; - suho bijelo vino - 100 mililitara; - sok od limete - 30 mililitara; - kora limete - 1 žličica; - med - 1 žlica;
Sastojci za kremu:
- sir Mascarpone - 250 grama; - krema - 150 mililitara; - šećer u prahu - 80 grama; - kukuruzni škrob - 1 žličica; - sok od limete - 1 žličica;
Za ukras:
-2 banane; -3 kivija; -1 vrećica želatine;
Napraviti biskvit po ovom receptu je jednostavno, ali potrebno je malo strpljenja. Počnite s biskvitom. Pomiješajte svo brašno, dodajte prašak za pecivo i prosijte kroz sito. Operite limetu, oštrim nožem uklonite koricu s nje i iscijedite sok. U staklenom loncu pomiješajte med, vino, sok i koricu limete. Sve dobro usitnite u pire krumpiru. U mikseru velikom brzinom umutite jaja dok ne postanu pahuljasta, a zatim lagano tankim mlazom ulijte smjesu vina i meda i tucite još minutu. Tamo dodajte brašno i dobro promiješajte kuhačom. Namastite kalup za kekse, dno obložite pergamentom i rasporedite biskvitno tijesto. Poravnajte vrh i pecite na 180 ° C 30-40 minuta.
Gotov biskvit izvadite iz kalupa i dobro ohladite
Pripremite impregnaciju za slojeve kolača. Izrežite koricu od limete i iscijedite sok, pomiješajte s vinom, medom, šećerom. Pustite da proključa i kuhajte 3-5 minuta. Otopinu ohladiti i procijediti.
Za kremu mikserom istucite mascarpone sir i pola šećera u prahu dok ne postane pjenast. Ohlađeno vrhnje, drugu polovicu praška i škrob umutiti dok ne postane gusto. Kombinirajte obje umućene mase i lagano promiješajte.
Masu ne treba intenzivno miješati jer može izgubiti sjaj (taložiti se)
Gotov ohlađen biskvit prerežite na dva kolača, temeljito namočite slatkom otopinom impregnacije. Ostavite 30 mililitara otopine za ukrašavanje biskvitne torte. Ogulite i narežite voće (kivi, banane) na ploške. Uzmite veliku desertnu posudu, na nju stavite donju koru i nanesite 1/3 kreme, pomiješajte kriške kivija i banane na vrhu, nanesite još malo kreme. Lagano prekrijte sve drugom korom i lagano pritisnite, premažite strane i po vrhu preostalom kremom te kolač stavite u hladnjak.
Dok se hladi, namočite želatinu i otopite je prema uputama. Ulijte preostali sirup za natapanje i brzo promiješajte. Počnite ukrašavati tortu. Kriške banane i kivija stavite na vrh kolača, polako prelijte mliječ po voću, zagladite četkom, pričekajte nekoliko minuta i nanesite drugi sloj. Stranice kolača pospite kokosom.