Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododjel: Pezizomikotina (Pezizomycotins)
- Razred: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Podrazred: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Redoslijed: Hypocreales (Hypocreales)
- Obitelj: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Rod: Hypomyces (Hypomyces)
- Tip: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (Ili jastog gljiva) pripada obitelji Hypocrean, odjel Ascomycetes.
Zanimljiv je engleski sinonim za ime gljiva koje su njime zahvaćene – lobster mushrooms.
Hypomyces lactica je gljiva koja raste na plodnim tijelima drugih gljiva.
Mlada gljiva u početku je sterilna cvatnja svijetle crveno-narančaste boje, na kojoj se kasnije formiraju plodna tijela u obliku boca – periteciji, vidljivi u povećalu. Okus gljive je blag ili blago ljut (ako gljiva domaćin ima oštar mliječni sok). Što se tiče mirisa, isprva je gljivast, a zatim počinje podsjećati na miris školjki.
Spore gljive su fusiformne, bradavičaste, imaju bijelu masu.
Hypomyces lactalis parazitira na različitim vrstama gljiva, posebno na russula i mliječnim, na primjer, na gljivama papra.
Ploče gljive zahvaćene mliječnom hipomicezom zaustavljaju daljnji razvoj i stvaranje spora.
Lactic hypomyces je čest uglavnom u Sjevernoj Americi. Raste nakon kišnog vremena, raste relativno kratko.
Hypomyces lactis ili jastog je jestiva gljiva i popularna je u svojim staništima. Njegovo drugo ime povezano je ne samo s karakterističnom aromom, već i s činjenicom da bojom podsjeća na kuhane jastoge. Po okusu se ova gljiva može usporediti i s plodovima mora.
Zbog činjenice da hipomyces raste na kaustičnim mlijecima, može uvelike neutralizirati njihov oštar okus, a oni, zauzvrat, postaju vrlo jestivi.