Sadržaj
Sasvim slučajno jelu ne samo da možete dodati začin, već ga zbog njegove jake pikantnosti učiniti praktički nejestivim. Ovi savjeti pomoći će popraviti situaciju i uštedjeti ručak ili večeru.
1. Razrijediti
Da biste smanjili koncentraciju vrućih začina u jelu, možete povećati njegov volumen. Na primjer, pikantnu juhu razrijedite dodatnom porcijom juhe ili juhe. Ako vaše jelo sadrži žitarice, mahunarke ili povrće, možete jednostavno dodati svježi dio ovih sastojaka.
2. Dodajte kiselinu
Kiselina može prigušiti oštar okus. Za neutraliziranje ljutih začina upotrijebite octe ili svježe iscijeđeni sok nekih agruma - limun, limetu. Bilo koji drugi proizvod koji sadrži organske kiseline, poput rajčice, može se koristiti sve dok nije u suprotnosti s konceptom jela.
3. Dodajte slatkiše
Šećer ima manje izražen neutralizirajući učinak. Ali ako ga kombinirate s kiselinom, on se pojačava. Šećer treba dodavati s oprezom, nije desert. Alternativno, možete koristiti med ili umak s visokim šećerom, poput kečapa.
4. Dodajte mlijeko
Mlijeko, kiselo vrhnje ili jogurt - bilo koja od ovih namirnica učinit će ljut okus manje izraženim. Ako se mliječni proizvod ne može dodati u samo jelo, na temelju njega možete pripremiti umak i poslužiti ga uz začinjeno jelo.
5. Dodajte povrće
Povrće poput krumpira i mrkve može uštedjeti začinjen obrok. Njihova porozna struktura upit će papar. Prije dodavanja jelu potrebno ih je sitno nasjeckati ili naribati.
6. Dodajte maslac od orašastih plodova
Maslac od oraha, posebno maslac od badema, može pomoći u ublažavanju okusa začinjene hrane. Međutim, ulje može neutralizirati oštrinu bilo kojeg začina, osim papra, dodanog u čistom obliku.
Podsjetit ćemo, ranije smo rekli što ljubitelji ljutih umaka trebaju znati.