Sastojci za 6 porcija:
datulje (bez koštica) - 170 g
maslac - 60 g
šećer - 170 g
soda bikarbona - 1 žličica
brašno - 225 g
Ljuti Berger čokoladni čips - 120 g
kipuća voda - 235 ml
prašak za pecivo - 1 žličica
pasta od vanilije - 1 žličica
Za umak
šećer od trske muscovado - 310 g
maslac - 200 g
Ljuti Berger čokoladni čips - 60 g
vrhnje - 9 žlica. žlice
Kuhanje
Najprije izrežite datulje, pospite ih sodom bikarbonom i prelijte kipućom vodom. To možete učiniti unaprijed - dan prije nego što planirate skuhati puding.
Zatim pripremite umak: otopite sve sastojke u loncu, promiješajte dok ne postane glatko. Pustite da zavrije i kuhajte oko 4 minute. Tri četvrtine umaka ulijte u kalup (ili nekoliko kalupa) u kojem ćete kuhati puding (kuha se na pari) i ostavite da se ohladi. Ostatak umaka potrebno je preliti preko gotovog jela.
Umiješajte maslac i šećer dok ne postanu lagani, pa dodajte jaje i pjenjačicu od vanilije. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo, datulje i komadiće čokolade. Dobiveno tijesto stavite na ohlađeni umak i puding kuhajte na pari sat vremena.
Kad je puding gotov, stavite ga na topli tanjur, zagrijte preostali umak i prelijte gotovim desertom. Poslužite sa šlagom ili sladoledom.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva