Sadržaj
U lonac s malo kipuće vode ulijte svježe kraljevske kozice i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Odmrznite smrznute kraljeve kozice i kuhajte 10 minuta nakon ključanja vode.
Kako kuhati kraljeve kozice
1. Smrznute škampe odmrznite, svježe operite.
2. Ulijte vodu u lonac-za svaki kilogram škampa 800-900 mililitara vode.
3. Stavite tavu na vatru, nakon što zavrije posolite, popaprite i stavite kraljevske kozice.
4. Kuhajte kraljevske kozice 10 minuta.
Umaci za kraljeve kozice
Češnjak Sause
za 500 grama škampa
Proizvodi
Češnjak - 2-3 klinčića
Biljno ulje - 20 grama
Limun - pola
Šećer - pola žličice
Sol po želji
Vlastiti sok od škampa - 150 mililitara
Recept
Nasjeckajte češnjak sitno, dodajte ga biljnom ulju, a zatim dodajte sol, šećer i limunov sok, promiješajte. Stavite kraljevske kozice u posudu za kuhanje, dodajte umak. Kuhajte u ovom umaku 10 minuta. Gotovo jelo poslužite stavljajući ga na duboki tanjur zajedno s umakom.
Pikantni umak
za 500 grama škampa
Proizvodi
Limun - 1 komad
Šećer - pola žličice
Čili paprika - 1 mala mahuna (5 centimetara)
Umak od soje - 1 žlica
Voda - 1 žličica
Recept
Iscijedite limunov sok, dodajte čili papričicu narezanu na tanke kolutove (zajedno sa sjemenkama), šećer, soja umak, vodu. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Poslužite s gotovim škampima u zasebnom brodskom sosu.
Ukusne činjenice
- Kuhane kraljevske kozice su pohranjeni u hladnjaku do tri dana.
- Koštati 1 kilogram kraljevskih kozica u Moskvi u prosjeku iznosi 700 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Spremnost svježi škampi određeni su njihovom bojom - kad se kuhaju u početnoj fazi, postaju ružičasti, pa gotovo crveni - to znači da su spremni. Optimalno vrijeme kuhanja za svježe kraljevske kozice je 10 minuta. Prethodno odmrznite smrznute kraljevske kozice iz paketa, a zatim zagrijte 5 minuta.
- Kada kuhate škampe, važno je da nemojte preeksponirati, jer dugo vrijeme kuhanja može dovesti do toga da postanu „gumeni“.
- Da napravim škampe mekan, prije kuhanja, treba ih namočiti 30 minuta u vodi.
- Sadržaj kalorija u kuhanim kraljevskim kozicama - 85 kcal / 100 grama.
- Blagodati kraljevskih kozica Proteini sadržani u kraljevskim kozicama obnavljaju mišićno tkivo, jačaju kolagenska vlakna kože čineći je glatkom i elastičnom. Također, meso škampa ima anti-sklerotična svojstva, poboljšavajući protok krvi. A jod, koji škampi sadrži u velikim količinama, potiče mentalne sposobnosti, neophodan je za imunološki sustav i održavanje normalnog rada štitnjače.
- Vitaminisadržane u škampima: PP (metabolizam), E (koža, reproduktivni sustav), B1 (probava), A (kosti, zubi, vid), B9 (imunitet).