Sadržaj
Veliki komad konjsko meso težine 1-1,5 kilograma stavite u lonac s hladnom vodom i kuhajte 2 sata. Konjsko meso starog ili niskog stupnja kuhat će se sat vremena dulje. Mlado konjsko meso kuhajte 9-10 mjeseci (ždrijebe) pola sata manje.
Kocke od konjskog mesa kuhati 1 sat.
Kako je jednostavno kuhati konjsko meso
1. Operite konjsko meso, uklonite velike komade masti i žile.
2. Stavite konjsko meso u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na srednje jaku vatru.
3. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu - pratite pjenu prvih 10 minuta kuhanja.
4. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte konjsko meso 1,5 sat, zatim posolite i nastavite kuhati još pola sata.
5. Provjerite konjsko meso na mekoću nožem ili vilicom. Ako je mekano, konjsko meso je kuhano.
Kako ugasiti konjsko meso
Proizvodi
Konj - pola kilograma
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Krumpir - 5 komada
Senf, sol, začini - po ukusu
Kuhanje variva od konjskog mesa
1. Konjsko meso narežite na sitne komade, posolite i popaprite, dodajte začine, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Stavite meso, ostavite marinadu.
3. Meso pržite na jakoj vatri (na maslacu) 15 minuta.
4. Dinstajte krumpir s lukom i mrkvom, dodajte mesu, dodajte marinadu i pirjajte još 1 sat.
Kako kuhati konjsko meso u mineralnoj vodi
Proizvodi
Gazirana mineralna voda - 0,5 litre
Konj - pola kilograma
Luk - 1 velika glava
Mrkva - 1 velika
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati konjsko meso
1. Ulijte mineralnu vodu u lonac.
2. Konjsko meso operite, odrežite žile, natrljajte solju i paprom, stavite u lonac s mineralnom vodom, pokrijte i ostavite da se marinira 2-3 sata.
3. Stavite konjsko meso iz mineralne vode, ulijte svježu tekuću vodu.
4. Kuhajte konjsko meso 1 sat nakon vrenja, skidajući pjenu.
5. Dodajte očišćeni luk i mrkvu, sol.
6. Kuhajte konjsko meso još 30 minuta, čvrsto pokrivajući tavu poklopcem i smanjujući vatru: konjsko meso treba kuhati uz lagano vrenje.
7. Konjsko meso se kuha-može se poslužiti kao gotovo jelo, ili se može koristiti u receptima.
Juha od konjskog mesa može se ocijediti i koristiti za izradu juha ili umaka. Na primjer, na osnovi juhe od konjskog mesa kuha se šurpa.
Ukusne činjenice
Kako bi konjsko meso postalo mekano nakon vrenja, preporuča se preraditi: ukloniti žile i žilice. Konjsko meso se može i marinirati prije vrenja: razrijedite 1 žlicu octa u 1 litri vode, umiješajte otopinu začina, nekoliko nasjeckanih češnjaka i malo soli. Konjsko meso držite u marinadi 2-3 sata, pokriveno poklopcem. Također treba biti oprezan s dodavanjem soli: bolje je soliti konjsko meso pola sata prije kraja kuhanja.
Na vrijeme kuhanja i mekoću kuhanog konjskog mesa utječe vrsta mesa odrasle životinje: konjsko meso drugog i trećeg razreda kuhajte pola sata ili sat duže.
Meso kuhajte s leđa, prsa, struka, prepona, kuka 2-3 sata.
Meso vrata i lopatica kuhajte 2,5 sata.
Meso od nogu i podlaktice kuhajte 4 sata ili više.
Kuhajte staro konjsko meso od 4 sata.
Sadržaj kalorija kuhanog konjskog mesa je 200 kcal / 100 grama.