Kako kuhati ribu od soma: ukusni recepti u tavi i pećnici

Som je riba koja se od ostalih vrsta ribe razlikuje po svojoj jedinstvenosti, pa mnogi vjeruju da je malo vjerojatno da će od nje moći kuhati ukusno jelo. Zapravo, ovo je potpuna zabluda, iako postoje neke poteškoće u kuhanju. Stoga je važno znati koja se jela mogu pripremiti od ove ribe.

Opis ribe

Teško je pronaći barem malo kosti u mesu ove ribe. Istovremeno, meso ima nježan, slatkast okus, a budući da je meso i masno, od soma se dobivaju prilično ukusna jela. Meso soma može se kuhati, pržiti, pirjati, ali i peći. Kao i svaka morska hrana, meso soma sadrži kompletan skup svih korisnih komponenti koje su toliko potrebne ljudskom tijelu. Meso je također bogato bjelančevinama, kojih ima 4 puta više od masti.

Zanimljivo znati! Meso soma pogodno je za kuhanje raznih jela, uključujući i visoku kuhinju.

Kako pripremiti ribu

Prije nego što skuhate riblje jelo, morate pripremiti ribu. Dobro je ako ste uspjeli dobiti cijeli, nerazrezani trup soma, ali tada ga morate sami rezati.

1. Prije svega, mora se pravilno odmrznuti.
2. Zatim odrežite glavu i otvorite trbuh.
3. Izvaditi iznutrice i ribu dobro oprati.
4. Konačno se riješite repa i peraja.

Zaključno, riba se reže na komade, čija veličina ovisi o jelu koje se planira pripremiti.

U pravilu se u trgovinama već prodaju komadi ribljeg mesa spremni za kuhanje, pa ih je dovoljno kupiti.

recepti za kuhanje

Riba od soma priprema se bilo kojom prikladnom tehnologijom, uz punjenje jela bilo kojim prilozima.

Filet soma pržen u tavi

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

1. Filet soma - 1 kg.
2. Suncokretovo ulje (po mogućnosti rafinirano) - oko 50 ml.
3. Brašno prvog ili najvišeg stupnja - oko 250 g. Da bi jelo bilo zaista ukusno, neophodni su začini, poput soli i crnog papra, kao i začini za ribu.

Tehnologija pripreme je sljedeća:

1. File se reže na komade debljine ne više od 4 cm.
2. Razrijeđena 1 žlica. žlica soli na 0,6 litara vode, nakon čega se u procijeđenu otopinu stave komadi ribe.
3. U ovom stanju, komadi bi trebali biti oko 4 sata.
4. Nakon tog vremena, komadi se trljaju začinima.
5. Tava s biljnim uljem stavlja se na vatru i zagrijava do željene temperature.
6. Komadi ribe se sa svih strana uvaljaju u brašno i poslažu na zagrijanu tavu.

Komadi se prže sa svih strana dok ne porumene. Posuda uvijek mora biti otvorena.

Kako pržiti filete i odreske u laganom štednjaku

Nedavno je postalo moderno kuhati jela u laganom kuhalu. U njemu možete i pržiti ribu, što mnogi ne znaju, jer rijetko prouče upute u cijelosti.

Za kuhanje mesa soma u laganom štednjaku trebat će vam:

• Nekoliko odrezaka.
• Par kokošjih jaja.
• Oko 100 g brašna.
• Nekoliko žlica (ne više od 5) biljnog ulja.

Od začina možete koristiti sol i mljeveni papar.

Kako pravilno kuhati:

1. Prije svega, odreske je potrebno oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
2. Svaki komad se sa svih strana natrlja začinima.
3. Jaja se tuku u dubokoj posudi.
4. U plitkoj posudi pripremiti brašno.
5. Multicooker se uključuje u način rada "Prženje" ili "Pečenje", nakon čega se u zdjelu multicookera ulije biljno ulje.
6. Komade mesa uvaljajte sa svih strana u brašno, u razmućena jaja i opet u brašno.
7. Nakon toga, komadi se stavljaju u prethodno zagrijanu zdjelu multicookera i kuhaju dok se ne pojavi atraktivna zlatna korica.

Važno je znati! U procesu kuhanja nemojte zatvarati poklopac multicookera, inače će jelo ispasti potpuno drugačije.

Filet soma kuhan u foliji s povrćem

Prije svega, morate pripremiti neke proizvode. Na primjer:

• Riblji file, oko 400 grama.
• Tvrdi sir - oko 180 grama.
• Četiri mrkve srednje veličine.
• Jedan luk (po mogućnosti crveni).
• Crni papar, mljeveni - oko 5 grama.

Ispravna tehnologija pripreme:

1. Filet je izrezan na komade ne velikih veličina.
2. Pripremljeni komadi se sa svih strana natrljaju mješavinom soli i papra, nakon čega se poslažu na foliju.
3. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena.
4. Mrkvu također ogulite i nasjeckajte na ribež.
5. Nakon toga, povrće se prži u tavi i položi na vrh fileta.
6. Tvrdi sir se zdrobi (također na ribež) i položi na povrće.
7. Pripremljeno jelo se zamota u foliju i stavi na lim za pečenje.

Prije početka kuhanja, pećnica se zagrijava na temperaturu od najmanje 180 stupnjeva i tek tada se u nju stavlja lim za pečenje s posudom na 40 minuta.

Gotovo jelo se poslužuje s umakom od vrhnja od češnjaka, a kao prilog prikladan je kuhani krumpir, kao i riža ili heljda.

Juha od soma

Za pripremu juhe od kelja trebat će vam sljedeći sastojci:

• Čista voda - 3 litre.
• Nije velika mrkva.
• Nije velika žarulja.
• Lovorov list, 4 lista.
• Crni papar - 7 graška.
• Sol ima okus.

Tehnika kuhanja riblje juhe:

1. Voda se ulije u lonac i stavi na vatru.
2. Komadi ribe stavljaju se u vodu koja još nije prokuhala.
3. Dok voda prokuha, nakon 10 minuta vatra se smanji i u juhu se doda sol, papar i lovorov list.
4. Povrće se oguli i temeljito opere.
5. Luk se ne reže na velike kocke, kao krumpir, a mrkva se nasjecka na ribež.
6. Iz juhe se vade komadići ribe, a sama juha se procijedi na finom cjedilu.
7. Komadi ribe osloboditi se kostiju.
8. Sve povrće se stavi u juhu i kuha 15 minuta na laganoj vatri.
9. Nakon toga se u posudu vraćaju komadi ribe i jelo se kuha još 12 minuta.

Okus juhe možete poboljšati dodavanjem dodatnih začina za ribu, dok se ne biste trebali jako zanositi, kako ne biste poremetili okus samog jela.

Kotleti od soma

Za kuhanje ribljih kolača morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Riblji file - oko 1 kg.
• Par lukovica srednje veličine.
• Par češnja češnjaka.
• Krumpirov škrob - oko 30 grama.
• Krušne mrvice - unutar 200 grama.
• Oko 100 ml mlijeka.

Također će vam trebati sol i mljeveni papar po ukusu.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. File se provjerava da li ima kostiju i po potrebi se odstranjuju kosti.
2. Povrće očistiti i oprati.
3. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso.
4. U mljevenu ribu dodaju se mlijeko i škrob, kao i začini, nakon čega se smjesa dobro izmiješa.
5. U plitki tanjur sipaju se prezle.
6. Od pripremljene mljevene ribe oblikuju se kotleti, nakon čega se uvaljaju u brašno i prezle.
7. Nakon toga, kotleti se polažu na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
8. Pećnica se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva iu nju se stavi lim za pečenje s poluproizvodima.
9. Nakon pola sata, kada se na kotletima pojavi zlatna korica, lim za pečenje s njima se izvlači iz pećnice.

U pravilu se riblji kolači ne okreću tijekom kuhanja, jer mogu izgubiti svoj tržišni izgled, raspadajući se na male komadiće.

Jelo se poslužuje na stolu s kiselim vrhnjem, kao i pire krumpirom.

Recept za kotlete od soma vrlo je popularan kod domaćica.

Prednosti i štete mesa soma

Meso soma odlikuje se visokim sadržajem bjelančevina (do 20 g na 100 g mesa), koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Osim toga, meso soma je masno, pa nije prikladno za kuhanje dijetalnih jela. Energetska vrijednost jela od soma je oko 145 kcal na 100 g proizvoda.

Kao i svi morski plodovi, meso soma je vrlo zdravo jer sadrži vitamine i minerale. Stoga se riba mora redovito jesti kako bi se tijelo napunilo potrebnim korisnim komponentama.

Nažalost, ne mogu sve kategorije ljudi imati koristi od soma. Može biti štetan za one koji imaju predispoziciju za alergijske reakcije ili koji imaju osobnu netoleranciju na plodove mora.

Ova riba se smatra najkorisnijom kada se kuha na kuhanju ili pirjanju. U ovom slučaju, ne možete brinuti o svojoj figuri.

Drugim riječima, som se može kuhati pomoću najčešćih tehnologija. Stoga ne bi trebali nastati problemi s pripremom jela od ove ribe. Za one koji još nisu odlučili probati ovu jedinstvenu ribu, možemo preporučiti da to učine, jer dobivaju vrlo ukusna jela.

U zaključku

Som je prilično zanimljiva riba prilično zastrašujućeg izgleda. Ako vidite ovu ribu vlastitim očima, tada želja za kuhanjem jela od nje može odmah nestati. Riba ima i drugo ime - "morski vuk". Ova riba ima ogromna usta s mnogo oštrih zuba. Unatoč tako neprivlačnom izgledu, njegovo meso nimalo nije inferiorno u odnosu na vrijedne vrste riba. Stoga kuhari pripremaju jedinstvena i vrlo ukusna jela od soma. U pravilu, iskusni kuhari znaju kako pravilno kuhati meso soma, budući da je labave teksture. Ako se nepravilno kuha, možete jednostavno pokvariti jelo, pretvarajući ga u masu sličnu želeu neshvatljivog okusa.

Iskusni kuhari soma uvijek režu na velike komade, nakon čega se moraju kuhati ili u tijestu ili kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta. U tom slučaju komadi mesa uvijek zadržavaju svoj oblik i daljnje kuhanje ne zahtijeva ništa posebno.

Postoji mnogo recepata za kuhanje soma, ali svi oni ne zahtijevaju veliku količinu začina, dovoljno je proći s paprom i sokom od limuna. Dimljenog soma možete kupiti i u trgovinama. Ovaj proizvod je vrlo popularan.