Kuhajte bijele šparoge 15 minuta.
Kako kuhati bijele šparoge
1. Ako su šparoge prvotno kupljene u skupini, podijelite šparoge.
2. Obrežite, ako postoji, odrežite osušene dijelove.
3. Odrežite kožu s mahuna.
4. Mahune zavežite u snopove radi lakšeg rukovanja nakon ključanja.
5. Ulijte vodu u duboki, visoki lonac tako da hrpa oguljenih šparoga bude potpuno uronjena u nju tijekom kuhanja.
6. Zakuhati vodu, dodati hrpu šparoga, posoliti.
7. Šparoge kuhajte 15 minuta.
Ocijedite vodu, šparoge su spremne za posluživanje!
Ukusne činjenice
- Sezona bijele šparoge od travnja do lipnja. Jestive bijele šparoge uzgajaju se uglavnom u Njemačkoj (tijekom sezone šparoga jela s ovim proizvodom možete naručiti u gotovo svim restoranima u Njemačkoj). U Rusiji se bijele šparoge uzgajaju manje, gotovo sve dostupne u trgovinama uzgajaju se u inozemstvu.
- Bijele šparoge nema boju jer je potpuno uronjen u zemlju (za razliku od zelenih šparoga).
- Proces uzgoja bijelih šparoga smatra se dugotrajnijim, pa je stoga i hranjiva vrijednost veća cijena bijelih šparoga je većanego zelena.
-Za odabir bijelih šparoga slijedi svježa - ima vlažan rez i čvrstu kožu. Bijele šparoge sa suhim komadima nisu toliko svježe, što znači da će ispasti manje hranjive i nježne.
- Da bi bilo prikladno provjeriti spremnost šparoge i da se slomi oblik grozda, preporuča se skuhati grozd i odvojeno 1 mahuna šparoga posebno za provjeru spremnosti.
- Koštati svježe bijele šparoge - od 1500 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Vrijednost kalorija bijele šparoge - 35 kcal / 100 grama.