Da biste skuhali džem od viburnuma, morate provesti 1 sat u kuhinji, od čega vrenje traje 20 minuta.
Ukupno priprema pekmeza od viburnuma traje 1 dan.
Kako napraviti pekmez od viburnuma
Proizvodi
Kalina - 3 kilograma
Šećer - 3 kilograma
Voda - 1 litra
Vanilin šećer - 20 grama
Limun - 3 srednje
Priprema proizvoda
1. Da biste viburnum očistili od grana i lišća, sortirajte i temeljito operite.
2. Viburn sušite treseći ga u cjedilo ili sipajući na papir 10 minuta.
3. Ogulite limun i nasjeckajte sitno uklanjajući sjemenke.
Džem od kaline u loncu
1. U veliku posudu ulijte vodu, stavite na vatru i zagrijte.
2. Kad se voda zagrije, u vodu dodajte šećer i otopite je.
3. Nakon vrenja, sirup kuhajte 5 minuta.
4. Ulijte viburnum u sirup i kuhajte marmeladu nakon ponovnog vrenja 5 minuta.
5. Potpuno ohladite pekmez od kaline 5-6 sati.
6. Ponovno vratite tavu s džemom na vatru, dodajte limun i kuhajte džem nakon vrenja 5 minuta uz neprestano miješanje.
Džem od kaline u polaganom kuhalu
1. Džem kuhajte u polaganom kuhalu s otvorenim poklopcem.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom na "Stew" načinu, povremeno miješajući.
3. Bobice stavite u vodu, kuhajte 5 minuta.
4. Džem ohladite, a zatim ga ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. Dodajte limun i kuhajte džem još 5 minuta u načinu rada "Gulaš".
Džem vrtjeti
Vruću viburu posložite u staklenke, ulijte sirup i zategnite poklopce. Okrenite limenke, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja stavite staklenke džema na čuvanje.
Ukusne činjenice
- Prije kuhanja pekmeza nije potrebno oguliti viburnum, iako to nije potrebno, ali se ipak preporučuje. Kako bi se viburnum lako ogulio sa sjemenki, potrebno je bobicu samljeti kroz fino sito ili cjedilo s gazom.
- Umjesto limuna, prilikom kuhanja džema od kalina možete dodati limetu ili naranču u sljedećim omjerima: na 1 kilogram viburnuma dodajte 2 limetu ili 1 naranče.
-Za dodatno pranje viburnuma za pekmez, potrebno je razrijediti 1 žlicu soli u 1,5 litre vruće vode i držati viburnum u ovoj otopini 3-4 minute.
- Sadržaj kalorija pekmeza od viburnuma - 360 kcal.
- Cijena pekmeza od viburnuma u trgovinama iznosi 300 rubalja / 300 grama (u prosjeku u Moskvi za srpanj 2018.). Viburnum možete kupiti na tržnicama od studenog, a zatim smrznuti. U trgovinama se viburnum praktički ne prodaje.
– Od količine proizvoda navedenih u receptu dobit ćete 3 litre pekmeza od viburnuma.
- Džem od viburnuma, ako se pravilno skladišti, bit će jestiv 3-5 godina.
- Kada zamjenjujete svježe bobičasto voće smrznutim, upotrijebite 1 kg smrznutog umjesto 1,2 kilograma svježeg voća.
- Sezona viburnuma -od sredine kolovoza do kraja rujna. Kalina se obično bere u šumama, kada idu po gljive, ili se uzgaja u ljetnikovcima.
- Džem od kaline je vrlo dobar pomaže s žgaravicom: dovoljno je razrijediti 3 žličice džema, kuhanog prema našem receptu, u 1 litri proključale vode. Piti od 1 litre dnevno.
- Marmelada od kalina vrlo je korisna za sadržaj i očuvanje vitamina C tijekom kuhanja u viburnumu, što povećava imunitet. Čaj s džemom od viburnuma pomaže kod prehlade od visoke temperature i kašlja. Marmeladu od viburnuma možete samljeti s medom - tada ćete dobiti izvrsno ekspektorans.