grudd sizovatyj (Lactifluus glaucescens)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Mliječni
- Tip: Lactifluus glaucescens (Gruzdʹ sizovatyj)
Plavkasta prsa pripada prilično velikoj obitelji russula.
Raste u listopadnim šumama, ponekad se može vidjeti iu crnogorici. Može rasti i na otvorenim mjestima i češće u šumi. Preferira vapnenasta tla.
Plodište je predstavljeno klobukom i peteljkom.
glava kod mladih primjeraka ima ravan oblik, blago udubljenu sredinu. U kasnijem razdoblju poprima oblik lijevka. Površina je suha, glatka, povremeno baršunasta. Može doći do pukotina (osobito kod starijih gljiva). Boja je bijela, ali već kod zrelijih gljiva na površini se pojavljuju krem ili oker mrlje.
Plavkasta prsa je agarična gljiva s vrlo uskim pločama. Boja – krem, mrlje oker boje mogu se pojaviti nešto kasnije.
Noga ima duljinu do oko 8-9 cm, sužen na dnu, razlikuje se po gustoći. Kod nekih gljiva stručak može biti šupalj. Boja je također bijela, ali stariji primjerci razvijaju žutosmeđe pjege.
Karakteristična značajka plavičaste mliječne gljive je prisutnost vrlo guste pulpe, koja na prekidima oslobađa specifičan mliječni sok. Sok je vrlo kaustičan, gorući, odmah se počinje zgrušavati na zraku, mijenjajući izvornu bijelu boju u sivkasto-zelenkastu. Miris pulpe je drvenast, lagano meden.
Plavkasta prsa dobro podnose sušna razdoblja, a okus pulpe ovisi i o vremenskim uvjetima.
Lactifluus glaucescens – ovo je jestiva gljiva, ali priprema zahtijeva pažljivu prethodnu obradu (namakanje u slanoj otopini). Također, za poboljšanje okusa, preporuča se dodavanje raznih začina.
Vrlo su slične plavkastoj mliječnoj gljivi papričici i pergamentnoj mliječnoj gljivi, ali njihov mliječni sok ne mijenja boju na otvorenom.