Od planine do stola

Uzgoj životinja za konzumaciju uobičajena je praksa već tisućama godina, ali nije samo zanimljivo jesti ovo meso, postoje i druge varijable poput mesa divljači koje nam pružaju mnoge prehrambene prednosti.

Farme daju volumen u smislu proizvodnje, dok je lov ekskluzivniji i oskudan u isto vrijeme.

Sposobnost ovih životinja u slobodi da se hrane prirodom jasno ih razlikuje od mnogih drugih stočnih farmi koje se moraju hraniti stočnom hranom.

La grmljevo meso općenito je povezan s divljim životinjama koje nastanjuju ova staništa, srodnim životinjskim vrstama poput divljih svinja, jelena, jelena lopatara, zečeva itd ...

Na tržištu nema velike ponude grma, za razliku od mesa sa stočarskih farmi. U mnogim slučajevima divljač ne stiže na tržište, budući da je konzumiraju sami lovci i nije komercijalizirana.

Na tržištu postoje tvrtke koje prodaju ovo meso, zajedno s različitim derivatima u više kategorija proizvoda, poput kobasica, narezaka, konzervirane hrane itd.

Ovo je slučaj tvrtke Artemonte, koja nudi proizvode dobivene od mesa grmlja, iz najboljeg izbora komada zajedno s naknadnim potpuno zanatskim procesom proizvodnje.

Zašto konzumirati grmovo meso?

Različite nutritivne studije ove vrste životinjskog mesa, poput jelena, donijele su zanimljive podatke koji bi savjetovali njegovu konzumaciju, poput visokog sadržaja bjelančevina, minerala i vitamina, u usporedbi s malom količinom masti ili kalorijskom vrijednošću.

Prehrambeni dio zajedno s očuvanjem okoliša glavni su čimbenici koji nas pozivaju da podržimo ovu vrstu hrane.

Održavanje uravnotežene populacije ovih životinja ne uzrokuje ekološke neravnoteže s štetočinama ili viškom populacije, kao i očuvanje prirodnog okoliša za njihovu hranu.

Prilikom provođenja dijete na temelju Monte meso, Ne treba zanemariti da su druge vrste hrane poput povrća, voća ili mliječnih proizvoda savršene da ga nadopune i daju ravnotežu našem tijelu s različitim doprinosima hrane i hranjivih tvari.

Koje vrste Monte mesa postoje i koja su njihova svojstva?

Ističemo jelene kao meso koje se najviše konzumira na svijetu, ali postoje i druge sorte koje ćemo detaljno opisati u nastavku.

• Jelen: Meso s malo masti, bogato magnezijem i bogato proteinima.
• Srna: Poput jelena, ima visok sadržaj bjelančevina i minerala s malim postotkom masti.
• Vepar: Nemasno meso s visokim udjelom proteina, s manje masnoće od svinjetine, ali puno purina.
• Zec: Vrlo ukusno crveno meso s važnom proteinskom vrijednošću i smanjenom masnoćom, nadmašuje janjetinu, govedinu ili svinjetinu.
• jarebica: To je vrlo ukusno meso s izvrsnim nutritivnim svojstvima, s malo masti i s važnim doprinosom minerala i vitamina.