Neki ljudi su alergični na određenu hranu. Ako ih pojedu, njihov imunološki sustav reagira na određeni način, što može izazvati blagu nelagodu ili biti opasno po život. Mnogi ljudi ne podnose određenu hranu. Mogu osjetiti neugodne simptome alergije, ali često mogu pojesti male količine bilo koje hrane bez akutne reakcije.
Najčešće se kod vegetarijanaca razvijaju alergije i intolerancije na hranu zbog glutena, jaja, orašastih plodova i sjemenki, mlijeka i soje.
Gluten
Gluten se nalazi u pšenici, raži i ječmu, a neki ljudi reagiraju i na zob. Vegetarijanci koji izbjegavaju gluten trebaju jesti žitarice bez glutena kao što su kukuruz, proso, riža, kvinoja i heljda. Kokice i mnoge prerađene vegetarijanske namirnice poput hamburgera i kobasica sadrže gluten. Oznake hrane moraju sadržavati podatke o sadržaju glutena u proizvodu.
Jaja
Alergije na jaja česte su kod djece, ali većina djece koja imaju alergije na jaja ih prerastu. Sva zapakirana hrana mora biti označena podacima o sadržaju jaja. Jaja su dobar izvor proteina, ali postoje mnoge druge biljne alternative.
Orašasti plodovi i sjemenki
Većina ljudi s alergijama na orašaste plodove reagira na kikiriki, bademe, indijske oraščiće, lješnjake, orahe i pekan orahe. Ljudi koji su alergični na kikiriki često ne podnose ni sezam, glavni sastojak tahinija.
Mlijeko
Intolerancija na laktozu je reakcija na šećer u mlijeku i obično se razvija kod starije djece i odraslih. Alergija na mlijeko češća je kod djece, no većina je djece preraste do treće godine.
Ako mislite da bi vaše dijete moglo biti alergično na mlijeko, razgovarajte sa svojim liječnikom ili patronažnom sestrom prije bilo kakvih promjena u prehrani. Mliječne alternative uključuju obogaćeno sojino mlijeko, sojin jogurt i veganski sir.
Am
Tofu i sojino mlijeko se prave od zrna soje. Neki ljudi s alergijama na soju ne reagiraju na proizvode od fermentirane soje, kao što su tempeh i miso. Soja se naširoko koristi u vegetarijanskim proizvodima, posebice u zamjenama za meso, stoga je važno čitati sastojke na etiketama. Soja je dobar izvor vegetarijanskih proteina, ali postoje i mnogi drugi.