Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteini | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Masti | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Ugljikohidrati | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Alimentarna vlakna | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vodotporne igračke | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Pepeo | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamin B4, holin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaine | 19.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Natrij, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Sumpor, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Bakar, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| maltoza | 0.3 g | ~ | |||
| saharoza | 0.04 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.192 g | ~ | |||
| valina | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.121 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.19 g | ~ | |||
| leucin | 0.365 g | ~ | |||
| lizin | 0.137 g | ~ | |||
| metionina | 0.086 g | ~ | |||
| treonin | 0.138 g | ~ | |||
| triptofan | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.24 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.244 g | ~ | |||
| glicin | 0.159 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.468 g | ~ | |||
| prolin | 0.495 g | ~ | |||
| serin | 0.257 g | ~ | |||
| tirozin | 0.094 g | ~ | |||
| cistein | 0.096 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 29 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.029 g | najviše 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.419 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.341 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.073 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.581 g | min 16.8 g | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.552 g | od 11.2 da 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.028 g | od 0.9 da 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.523 g | od 4.7 da 16.8 | 11.1% | 8% |
Energetska vrijednost je 138 kcal.
- šalica = 160 g (220.8 kCal)
Rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani s dodanom soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B9 - 34,5%, mangan - 15,8%, selen - 43,5%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 138 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani solju, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Rezanci od jaja, obogaćeni, kuhani sa soli