Sadržaj
Silicijev dioksid (Silicijev dioksid, silicijev dioksid, silicijev oksid, silicijev dioksid, E551)
Silicij-dioksid je tvar koja je aditiv u hrani s indeksom E551, a koja je dio skupine emulgatora i tvari protiv zgrudnjavanja (kalorizator). Prirodni silicijev dioksid je mineralni kvarc, sintetski silicijev dioksid produkt je oksidacije silicija na visokim temperaturama.
Opće karakteristike silicijevog dioksida
Silicijev dioksid je čvrsta kristalna tvar bez boje, mirisa i okusa, rjeđe se nalazi u obliku bijelog rastresitog praha ili granula. Tvar ne reagira s vodom i vrlo je otporna na kiseline. Kemijska formula: SiO2.
Kemijska svojstva
Silikondioksid, silicijev dioksid ili e551 (indeks spoja) je kristalna tvar bez boje i mirisa visoke tvrdoće. To je silicijev dioksid. Njegova glavna prednost je njegova otpornost na kiseline i vodu, što objašnjava širok raspon upotrebe silicija.
U prirodnim uvjetima nalazi se u većini stijena, i to:
- Topaz;
- Morina;
- Ahat;
- Jaspis;
- Ametist;
- Kvarcni.
Kada temperatura poraste iznad normale, tvar reagira s alkalnim strukturama, a također ima tendenciju otapanja u fluorovodičnoj kiselini.
Postoje tri vrste silicijeva dioksida u prirodi :
- Kvarcni;
- tridimit;
- Kristobalit.
U svom amorfnom stanju tvar je kvarcno staklo. Ali s povećanjem temperature, silicijev dioksid mijenja svojstva, nakon čega se pretvara u koesit ili stišovit. U prehrambenoj i medicinskoj industriji može se koristiti na različite načine, ovisno o proizvodu i namjeni.
Kristalni oblik je najrasprostranjeniji kada je u pitanju rudarenje u prirodnim uvjetima. Nalazi se u mnogim mineralima. Uglavnom se koristi u građevinskoj industriji, u topljenju stakla ili keramike. Dodaje se betonu radi ojačanja strukture, povećanja ujednačenosti i viskoznosti. U građevinarstvu, gdje se koristi kristalni oblik, čistoća dioksida ne igra posebnu ulogu.
Praškasti ili amorfni oblik – izuzetno je rijedak u prirodi. Pretežno kao dijatomejska zemlja, koja se stvara na morskom dnu. Za modernu proizvodnju tvar se sintetizira u umjetnim uvjetima.
Koloidni oblik – široko se koristi u medicini. Najčešće se koristi kao enterosorbent i zgušnjivač. Također se široko koristi u kozmetici i prehrambenim proizvodima.
Prednosti i štetnosti E551
U gastrointestinalnom traktu ljudskog tijela silicijev dioksid ne ulazi u nikakve reakcije, izlučuje se nepromijenjen. Prema nekim nepotvrđenim izvješćima, pijenje vode s visokim udjelom silicijevog dioksida pomaže smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. Prava šteta koju tvar može prouzročiti kada se koristi u čistom obliku, ako prašina silicij-dioksida uđe u respiratorni trakt, može doći do gušenja.
Važno je razumjeti da dobrobiti i štete e551 još uvijek proučava znanost, stoga se u tom pogledu ne mogu donijeti konačni zaključci. Ali sva dosadašnja istraživanja dokazuju sigurnost spoja, zahvaljujući čemu je odobren za upotrebu u svim zemljama.
Kada se pusti u vodu, spoj se ne otapa, već ispušta svoje ione. To pojačava blagotvorna svojstva vode i pročišćava je na molekularnoj razini, što objašnjava pozitivan učinak silicijeva dioksida na tijelo. Prema nekim istraživanjima, stalna uporaba takve vode može produžiti mladost i postati moćno sredstvo za prevenciju Alzheimerove bolesti i ateroskleroze, ali ova svojstva zahtijevaju dodatna istraživanja i trenutno su više teorija.
Isto se odnosi i na štetu silicijevog dioksida. Dokazano je da prolazi kroz crijeva bez ikakvih promjena i potpuno se izlučuje. Međutim, neka istraživanja pokazuju moguće negativne učinke unosa tvari u tijelo. Zbog svoje netopljivosti u vodi, e551 može ostaviti talog i stupiti u interakciju s drugim tvarima u tijelu. Neki su znanstvenici kritični i vjeruju da to može uzrokovati bubrežne kamence, pa čak i rak. Ali takve tvrdnje trenutno nemaju znanstvenih dokaza i mogu biti komercijalna manipulacija.
Primjena E551 u raznim područjima
Upotreba silicijevog dioksida je doista masovna. Koristi se u mnogim područjima. Mnogi kozmetički ili prehrambeni proizvodi sadrže tu tvar u svom sastavu. Prema nekim izvješćima prisutan je u većini namirnica, grickalicama, slatkišima, sirevima, začinima, poluproizvodima itd. U suvremenoj proizvodnji koristi se čak iu brašnu ili šećeru, kao iu drugim praškastim tvarima.
Među neprehrambenim proizvodima, spoj je uključen u paste za zube, sorbente, lijekove i druge proizvode. Također, spoj se još uvijek koristi u proizvodnji gume, za izradu vatrostalnih površina i drugim industrijama.
Koristite u medicini
E551 se koristi u medicini dugi niz godina. Uglavnom djeluje kao enterosorbent. Koristi se kao bijela praškasta tvar bez mirisa. Može imati bijelo-plavu nijansu, što se također smatra normom. Sastoji se od pripravaka za vanjsku i unutarnju upotrebu. Osobito je čest u lijekovima za ubrzavanje regeneracije kože i za zacjeljivanje gnojnih rana, liječenje mastitisa i flegmona. Uz glavne aktivne sastojke, sama tvar može eliminirati gnojne i upalne procese, pojačavajući učinak lijekova.
Zasebno, kao dio aditiva, silikondioksid se koristi kao enterosorbent. U tom slučaju može ubrzati uklanjanje toksina, pa čak i soli teških metala iz tijela. Često je prisutan u sastavu lijekova i emulzija usmjerenih na smanjenje nadutosti, što također pojačava učinak lijeka.
Zbog svojih upijajućih i antimikrobnih svojstava, dioksid se dodaje gotovo svim mastima, gelovima i kremama. Posebno lijekovi za liječenje mastitisa, upala, gnojnih i drugih rana.
Općenito, zbog pozitivnog učinka e551 na ljudsko tijelo, tvar je postala masovna u farmakologiji. Ne izaziva alergije. Često se koristi kao zaseban dodatak. Češće je dostupan u obliku praha, iako Eidon Mineral Supplements prodaje Ionic Minerals Silica u tekućem obliku. Aditiv se može miješati s bilo kojom tekućinom, što je prilično zgodno.
Zasebno treba razmotriti upotrebu silicijevog dioksida kao lijeka za jačanje kardiovaskularnog sustava, prevenciju ateroskleroze i Alzheimerove bolesti. Hipotezu da tvar može pomoći, pa čak i spriječiti razvoj ovih bolesti, iznio je njemački fiziolog. Međutim, ova svojstva tvari trenutno su u fazi istraživanja i zahtijevaju dodatnu potvrdu, stoga su klasificirana kao nedokazana.
Primjena u kozmetologiji
Zbog utjecaja e551 na druge spojeve i pozitivnih svojstava, tvar se dodaje mnogim kozmetičkim proizvodima. Na primjer, dioksid se nalazi u gotovo svim pastama za zube jer ima snažan učinak izbjeljivanja. Kada se proguta, ne šteti. Osim u pastama za zube, dioksid se široko koristi u puderima, pilinzima i drugim proizvodima. Štoviše, njegova izrazita prednost je svestranost e551 i djelovanje na sve tipove kože. Supstanca pomaže u uklanjanju sjaja iz lučenja sebuma, izglađuje nepravilnosti i bore. Također doprinosi boljem čišćenju dermisa od mrtvih stanica.
Upotreba u prehrambenoj industriji
Budući da je silicijev dioksid bezopasan i mnogim namirnicama daje odgovarajuću konzistenciju, može se pronaći u gotovo svakoj kategoriji hrane. Emulgator eliminira stvaranje grudica, poboljšava topljivost. Zbog poboljšanja sipkosti proizvoda dodaje se šećeru, soli, brašnu itd. E551 se nalazi u većini pripremljene hrane kao što su čips, orašasti plodovi i druge grickalice. Tvar ima važnu ulogu i doprinosi poboljšanju arome. Dioksid se također dodaje sirevima kako bi stabilizirao teksturu proizvoda, posebno kada se reže na tanke ploške.
Silikondioksid se široko koristi u tekućim i alkoholnim pićima. Na primjer, u pivu je potrebno poboljšati stabilnost i bistrenje pića. U votki, konjaku i drugim alkoholnim pićima, dioksid je neophodan za neutralizaciju lužine i stabilizaciju kiselosti proizvoda.
Emulgator je također uključen u gotovo svu slatku hranu, od kolačića do kolača i kolača. Prisutnost e551 značajno povećava sigurnost proizvoda. Također povećava viskoznost (gustoću) i smanjuje ljepljivost.